Hoppa till innehåll
Miguel går igenom med studenterna vad som ska hända idag.

”Bell Cros” en levande skolgård…

Miguel Figini från ”L’Espai del Vi Català”, http://www.espaidelvicatala.cat/, visade en grupp ivriga studenter hur ett vin blir till, från druva till färdigt vin. ”L’Espai del Vi Català” är en regional skola i Katalonien för kommande önologer, winemakers och för personer som tar över föräldrarnas vingårdar. På skolan fokuserar man på den praktiska delen i vinframställning, där teori varvas med vingårdsbesök och praktiska övningar.

Som ett sätt att stötta regionen för det den har gett oss, upplät vi vingården som skolgård för en dag däereleverna fick plocka Cariñena- och Garntaxtadruvor. Dagen avslutades med att druvorna krossades på det uråldriga sättet med fötterna, ”La pisada de uva”.

Även jag fick en chans och berätta om vårt ”Bell Cros”projekt.
Är det rätt tid att plocka druvorna? Sockerhalten kontrolleras i refraktometern för att se druvornas mognad.
Det gäller att börja i tidig ålder.
Bilen färdiglastad med drygt 100 kg Cariñena.
Druvorna skiljs med handkraft från stjälkarna
Druvorna krossas. Hoppas att fötterna är tvättade.
En sista koll med hydrometern för att mäta sockerhalten i druvmusten, dvs förväntad alkoholhalt.
Vad är bättre än ett glas Cava för att fira ett gott dagsverk!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *