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Miguel explica el programa del dia a los estudiantes.

“Bell Cros”: un aula al aire libre.

Miguel Figini de “L’Espai del Vi Català”, www.espaidelvicatala.cat, mostró a un grupo de estudiantes muy interesados cómo se elabora el vino, desde la uva hasta el producto terminado. “L’Espai del Vi Català” es una escuela regional en Cataluña que brinda educación y capacitación a futuros enólogos, viticultores y a la próxima generación de productores que se harán cargo de los viñedos de sus padres. La escuela se centra en los aspectos prácticos de la producción de vino, con lecciones teóricas intercaladas con ejercicios prácticos y visitas a viñedos.

Como una forma de apoyar y devolver a la región lo que nos ha brindado, abrimos nuestro viñedo a un día de clase de la escuela ,para que los estudiantes puedan vendimiar garnachas y cariñenas. Al final de la jornada, las uvas se trituraron a la antigua usanza pisándolas con los pies desnudos.

Yo también tuve la oportunidad de explicar nuestro proyecto “Bell Cros”
¿Es el momento adecuado para vendimiar?. Midiendo el contenido de azúcar con el refractómetro para determinar la madurez de la uva.
Hay que empezar desde jovencito.
Coche cargado con 100 kg. de cariñena.
Las uvas se separan manualmente del raspón.
Pisando la uva. Confiamos en que antes se hayan lavado los pies.
Una última comprobación con el hidrómetro para medir la cantidad de azúcar en el mosto, es decir, el contenido de alcohol esperado.
¡No hay major forma de acabar un buen dia de trabajo que con una copa de Cava!

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