Miguel Figini de «L’Espai del Vi Català», www.espaidelvicatala.cat, mostró a un grupo de estudiantes muy interesados cómo se elabora el vino, desde la uva hasta el producto terminado. «L’Espai del Vi Català» es una escuela regional en Cataluña que brinda educación y capacitación a futuros enólogos, viticultores y a la próxima generación de productores que se harán cargo de los viñedos de sus padres. La escuela se centra en los aspectos prácticos de la producción de vino, con lecciones teóricas intercaladas con ejercicios prácticos y visitas a viñedos.
Como una forma de apoyar y devolver a la región lo que nos ha brindado, abrimos nuestro viñedo a un día de clase de la escuela ,para que los estudiantes puedan vendimiar garnachas y cariñenas. Al final de la jornada, las uvas se trituraron a la antigua usanza pisándolas con los pies desnudos.
