Nos hemos dado cuenta de que necesitamos aprender más sobre cómo se hace el vino y ayer completamos la segunda sesión de las cinco que tiene nuestro curso de capacitación teórica y práctica en producción de vino, desde la vid hasta la botella.
Necesitamos reunir un equipo que pueda impulsar este proyecto y convertirlo en un éxito (producir unas 25.000 botellas de vino al año). Y para armar y liderar un equipo, necesitas un conocimiento básico de la producción de vino. Por lo tanto, nos complace que Miguel Figini, director de “Espai del Vi Català” www.espaidelvicatala.cat se haya encargado personalmente de enseñarnos.
La escuela «Espai del Vi Català» organiza cursos para nuevos enólogos de Cataluña. Ahora, después de siete largos e intensos días de teoría en el aula intercalados con visitas a los viñedos, hemos aprendido que un vino no es simplemente algo que un enólogo mezcla, sino que comienza a crearse en el campo, es decir, depende de cómo se trabaja el suelo, cómo se podan las vides, etc.
Àngel Teixidor, de la Cooperativa de Guiamets, nos ofrece una muestra 100% garnacha, directa de barrica. ¡El mosto es muy dulce y tiene un fuerte sabor a uva!Alfredo Arribas, de Portal del Priorat, a pesar de estar extremadamente ocupado durante la vendimia, nos mostró con entusiasmo la elaboración de sus fantásticos vinos.Joan asens (izq.) de Orto Vins y Miguel (der.) en apasionada discusión.Carles Escolar (der.), de Celler del Masroig, nos muestra el enorme espacio de la sala de barricas.
Apenas dos semanas después de la formalización de la compra de la finca, regresamos a Montsant para experimentar y participar en nuestra primera cosecha. Contratamos los servicios de un fotógrafo profesional, Rafael López-Monné, para documentar esta gran ocasión. Cuando compramos la tierra, pactamos en un acuerdo informal que se incluirían 4.000 Kg. de uvas en la compra. La idea era empezar rápidamente y comenzar a producir nuestro primer vino este mismo año.
Teníamos que unirnos al grupo y cosechar nuestros 4.000 Kg. Todos nos dieron una cálida bienvenida y nos instruyeron sobre cómo hacerlo. ¿Podía ser tan difícil cortar un racimo de uvas de una vid? En menos de media hora, nos dimos cuenta de que no era un trabajo simple. Antes de poner los racimos en las cestas, se deben inspeccionar y eliminar las uvas en mal estado. No era una tarea fácil para un ojo inexperto. Decidimos que, en lugar de arruinarlo todo, era mejor dar un paso atrás y observar la forma correcta de vendimiar las uvas.
Sin embargo, el día fue un éxito y conocimos a una trabajadora y encantadora pareja, Joan y María, a quienes les comprábamos la finca. Nuestra compra también incluyó una serie de olivos que producen alrededor de 250 litros de aceite al año. Joan y María continuarán atendiendo los olivos y obtendrán el aceite a cambio. Bueno, al menos lo intentamos, nos ensuciamos un poco ese día … y las fotografías fueron excelentes. Nos quedamos dormidos profundamente al llegar al hotel. Debe haber sido por el duro trabajo físico. ☺
Es fácil para una mano experta cortar un racimo.Maria y Juan, siempre con la sonrisa en sus rostros.Cargando la uva en el remolque del tractor para llevarlo a la cooperativa Celler del Masroig.Joan trabajando duro.Lo hacemos mejor posando ante la cámara que vendimiando.Joan agradece a Peter su duro trabajo y su esfuerzo.Guantes puestos a secar, para que estén listos para el trabajo de mañana.Las manos de un “auténtico” vedimiador tienen que ser así.
No somos expertos en vino, simplemente disfrutamos bebiéndolo. De hecho, nunca habíamos pensado ni deseado tener un viñedo. Hace poco más de un año vendimos nuestra empresa en Suecia y compramos un apartamento en Barcelona donde poder pasar algunas semanas cuando quisiéramos. Siempre nos ha gustado la cultura y el clima de los países del sur.
En Barcelona, hemos descubierto que España tiene muchos vinos fantásticos que ofrecer, más allá del Rioja. Algunos de estos vinos excelentes se producen en las más de diez denominaciones vinícolas de Cataluña. Como consecuencia, entramos en contacto con los vinos de Montsant y Priorat. Fue entonces cuando empezamos a pensar que quizás podríamos comprar un viñedo como hobby. En mayo de 2017 intentamos comprar una propiedad que había quebrado, pero no se llevó a término. Hubo muchas razones por las que no hacerlo, y en aquellos momentos eliminamos la idea de un viñedo.
Sin embargo, el 1 de junio, recibimos inesperadamente un correo electrónico de Xavi, el agente de fincas. Le había contactado un viticultor local que quería vender sus 6 hectáreas de tierra, plantadas de viña, en D.O. Montsant, a unas dos horas al sur de Barcelona. Aunque ya nos habíamos quitado de la cabeza la idea de comprar un viñedo, Xavi nos prometió que la finca era de excelente calidad, plantada principalmente con la variedad autóctona cariñena.
Primer plano de las cepas de la variedad local cariñena.
Nos habíamos familiarizado con el área durante nuestro primer intento de comprar un viñedo, y con la ayuda de Google Earth, acordamos verbalmente la compra en solo una semana. Xavi estaba bastante nervioso cuando visitamos el viñedo en la primera semana de agosto para ver lo que habíamos comprado. Era mejor de lo esperado.
Un agente inmobiliario un poco nervioso, Xavi, mostrándonos nuestra compra online.
La DO Montsant está situada en una zona muy hermosa rodeada de cadenas montañosas y al lado de la famosa D.O.Ca. Priorato. La DO Montsant se constituyó como denominación de origen en 2001 y es una pujante región vinícola con productores de vino jóvenes, motivados y entusiastas.
Inspección del viñedo recién adquirido.
Los dos meses anteriores al cierre del acuerdo han estado llenos de procesos burocráticos y trámites, incluida la formación de Skoglund Wine Estate S.L., que ahora es el propietario oficial. Hoy, 13 de septiembre, la compra de terrenos de Joan Blanch Cabré y María del Carme Navarro Villalba finalmente se ha formalizado y ahora somos dueños de aproximadamente 6 hectáreas de vides. Fue una compra muy rápida y ahora es el momento de pensar qué queremos obtener de este proyecto. ☺.
