ONE OFF
Nuestros planes para que Bell Cros crezca como productor de vino implican probar diferentes vinos y estilos. Lanzamos ediciones limitadas de los vinos que nos gustan y en los que creemos. Los vinos pueden estar hechos de uvas que normalmente no usamos, métodos alternativos de vinificación, usar uvas de nuevas áreas, etc. Decidimos llamar a esta línea especial «ONE OFF» «, algo que solo haces una vez. Si es bien recibido, podemos hacerlo nuevamente o incluirlo en nuestra gama regular de Bell Cros.
ONE OFF #7
Este Blanc de Noir es un vino blanco sofisticado elaborado a partir de las uvas azules, «negras», Garnacha Negra y Cariñena. El nombre, que significa «blanco de negro», refleja el proceso de prensado suave, donde las pieles oscuras de las uvas no tiñen el mosto. El resultado es un vino afrutado y aromático con una elegancia cremosa que combina armoniosamente la ligereza fresca del vino blanco con la estructura profunda y la complejidad de las uvas azules.
| TIPO DE VINO | Blanco (Blanc de Noir) |
|---|---|
| VARIEDADES | 50 Carinyena, 50 % Garnacha Negra |
| ENÓLOGO | Joan Asens |
| EDAD MEDIA DE LA VIÑA | Carinyena 18 años, Garnacha Negra 6 años |
| NOTAS DE CATA | Un color pálido con sutiles reflejos rosados que sugieren su origen de uvas tintas. En nariz, revela aromas seductores de cítricos, frutos rojos y un toque de higos y dátiles. En boca, es fresco y complejo, con una textura suave y cremosa. |
| SUGERENCIAS PARA SERVIRLO | Este vino marida perfectamente con pescado, mariscos, cocina asiática, aves, embutidos, carnes blancas, platos vegetarianos, ensaladas, pasta y queso. También es igualmente delicioso por sí solo, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier ocasión. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 14 °C. |
|
Leer más / descargar PDF |
ONE OFF #6
Las uvas para este vino dulce de postre (140 g/l) se recolectaron al final de la temporada, sobre maduras. Después de la cosecha, se extendieron sobre paneles para secarlas durante 35 días. Bien aromáticas y pasificadas se vinificaron y se dejaron macerar con sus hollejos durante 20 días, tras lo cual el vino se envejeció en grandes damajuanas de vidrio de 220 litros y depósitos de acero durante 12 meses. Servir a 12-16°C. Ideal para maridar con quesos azules y postres de chocolate.
| TIPO DE VINO | Vino tinto dulce de postre. |
|---|---|
| VARIEDADES | 100 % Garnacha Negra. |
| ENÓLOGO | Joan Asens |
| EDAD MEDIA DE LA VIÑA | 5 años |
| NOTAS DE CATA | Color rojo cereza con tonos carmín y granates. En nariz aromas de higos, dátiles, frutos rojos maduros y piel de cítricos. En boca, el vino es fresco y dulce a la vez con una textura untuosa. |
| SUGERENCIAS PARA SERVIRLO | En general, marida mejor con alimentos dulces y sabrosos. Pastel de chocolate amargo, rico y espeso o postres a base de frutas, como pasteles de frutas caramelizadas y con nueces o tartas de frutas. Helado o sorbete dulce y cremoso. Quesos añejos de sabor intenso, como el queso azul y el queso de cabra. Foie gras. Servir a 12-16°C. | Leer más / descargar PDF |
ONE OFF #5
El vino clarete es bastante raro en estos días y sus orígenes se remontan a la Edad Media. El Clarete es casi rosado y el nombre se utiliza para describir vinos tintos muy ligeros / claros de Burdeos. La palabra «clarete» proviene del latín «clarus». El # 5 Se elabora a partes iguales de uva blanca y negra (Garnacha), que se mezclan, fermentan y maceran juntas.
| TIPO DE VINO | Claret (white/red) wine |
|---|---|
| VARIEDADES | Handpicked Garnacha Blanca 55,7 % and Garnacha Negra 44,3 % |
| ENÓLOGO | Joan Asens |
| EDAD MEDIA DE LA VIÑA | 4 – 68 años |
| NOTAS DE CATA | El vino Clarete es de color rojo claro, casi rosado. Es el resultado de la fermentación al mezclar uva blanca y tinta. Aromáticamente es fresco con notas cítricas, de fruta roja y con matices anisados. |
| SUGERENCIAS PARA SERVIRLO | Pescados, mariscos, sushi, carnes blancas, vegetales, ensaladas (sin vinagre), pastas, arroces. Servir a una temperatura de 14 °C. | Leer más / descargar PDF |
ONE OFF #4
El propietario de Bell Cros, Peter y su hija Ida aman las burbujas. Por fin, la primeras burbujas de Bell Cros ya están listas. Este vino espumoso está elaborado con uvas 100% de Garnacha Blanca y según el método ancestral original (Pet Nat). Se embotelló antes de que terminara la fermentación y luego continuó fermentando en la botella, convirtiendo el azúcar restante en dióxido de carbono como resultado. Ha pasado 12 meses reposando sobre sus lías antes del “degollado” y preparación final para su consumo.
| TIPO DE VINO | Natural white sparkling Ancestral (PetNat) wine |
|---|---|
| VARIEDADES | 100 % Garnacha Blanca |
| ENÓLOGO | Joan Asens |
| EDAD MEDIA DE LA VIÑA | 13 años |
| NOTAS DE CATA | Tiene un hermoso y brillante color dorado. En algunas botellas el vino no queda del todo claro ya que el método de elaboración Ancestral es manual. Las burbujas realzan la fragancia de cítricos y anís, con un ligero toque de bollería. En boca tiene volumen y es vivo y refrescante gracias a un sutil carbónico. |
| SUGERENCIAS PARA SERVIRLO | Ideal como aperitivo, con quesos, embutidos, jamón ibérico, carnes blancas, pastas, arroces, pescados, sushi, y mariscos. Servir a una temperatura de 8 ° C. | Leer más / descargar PDF |
ONE OFF #3
El # 3 es un vino brisado (vino naranja) y es el tercer vino en el rango «ONE OFF». Elaborado exclusivamente con uva garnacha blanca que fermenta con sus hollejos durante 29 días. A continuación, el vino se deja reposar durante cuatro meses en un recipiente de granito en forma de huevo de 700 litros. Esto resalta el sabor redondo del vino y realza su elegancia y complejidad.
| TIPO DE VINO | Brisat (Orange) white wine |
|---|---|
| VARIEDADES | 100 % Garnacha Blanca |
| ENÓLOGO | Joan Asens |
| EDAD MEDIA DE LA VIÑA | 13 años |
| NOTAS DE CATA | Amarillo con reflejos verdes. El aroma es sutil y complejo, notas de frutas amarillas, cítricos envueltos por unas notas muy especiales de té verde y heno fresco. En boca el vino es vibrante, fresco, con tensión y largo. |
| SUGERENCIAS PARA SERVIRLO | Pescados, mariscos, carnes blancas, ensaladas (sin vinagre), pastas, arroces. Servir a una temperatura entre 12 y 14°C. | Leer más / descargar PDF |
ONE OFF #2
El ONE OFF #2 es el segundo de los vinos de esta Edición Limitada. Es un vino natural y vegano, elaborado con un 100% de Garnacha Blanca de viticultura ecològica. Su fermentación ha sido con las levaduras provenientes de la uva misma. No se han utilizado sulfitos. Ni se ha clarificado o filtrado.
| TIPO DE VINO | Blanco |
|---|---|
| VARIEDADES | 100% de Garnacha Blanca |
| ENÓLOGO | Joan Asens |
| EDAD MEDIA DE LA VIÑA | 12 años |
| NOTAS DE CATA | De color amarillo y con matices en ambar. Aromáticamente fresco con predominio de piel de limón, pomelo, ciruelas amarillas |
| SUGERENCIAS DE SERVICIO | Pescado, marisco, carne blanca, ensaladas (sin vinagre), queso, pasta, arroz. Servir a una temperatura de 8 ° C. | Leer más / descargar PDF |
ONE OFF #1
Este primer vino en la edición limitada «ONE OFF» es el número 1. Este es el primer vino natural y vegano de Bell Cros, elaborado con Cabernet Sauvignon 100% cultivado orgánicamente. Fue fermentado en el medio silvestre usando levaduras nativas, sin sulfitos añadidos y sin clarificación ni filtración.
| TIPO DE VINO | Tinto natural |
|---|---|
| VARIEDADES | 100% Cabernet Sauvignon |
| ENÓLOGO | Joan Asens |
| EDAD MEDIA DE LA VIÑA | 25 años |
| NOTAS DE CATA | Color azul rojizo medio. En nariz notas de regaliz, florales y frutas rojas frescas. En boca fresco y jugoso. |
| SUGERENCIAS DE SERVICIO | Carnes blancas, embutidos, ensaladas (sin vinagre), pasta, arroz, pescado, sushi. Servir a una temperatura de 14 ° C. | Leer más / descargar PDF |
