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ONE OFF

Nuestros planes para que Bell Cros crezca como productor de vino implican probar diferentes vinos y estilos. Lanzamos ediciones limitadas de los vinos que nos gustan y en los que creemos. Los vinos pueden estar hechos de uvas que normalmente no usamos, métodos alternativos de vinificación, usar uvas de nuevas áreas, etc. Decidimos llamar a esta línea especial «ONE OFF» «, algo que solo haces una vez. Si es bien recibido, podemos hacerlo nuevamente o incluirlo en nuestra gama regular de Bell Cros.

ONE OFF #6

Las uvas para este vino dulce de postre (140 g/l) se recolectaron al final de la temporada, sobre maduras. Después de la cosecha, se extendieron sobre paneles para secarlas durante 35 días. Bien aromáticas y pasificadas se vinificaron y se dejaron macerar con sus hollejos durante 20 días, tras lo cual el vino se envejeció en grandes damajuanas de vidrio de 220 litros y depósitos de acero durante 12 meses. Servir a 12-16°C. Ideal para maridar con quesos azules y postres de chocolate.

TIPO DE VINO Vino tinto dulce de postre.
VARIEDADES 100 % Garnacha Negra.
ENÓLOGO Joan Asens
EDAD MEDIA DE LA VIÑA 5 años
NOTAS DE CATA Color rojo cereza con tonos carmín y granates. En nariz aromas de higos, dátiles, frutos rojos maduros y piel de cítricos. En boca, el vino es fresco y dulce a la vez con una textura untuosa.
SUGERENCIAS PARA SERVIRLO En general, marida mejor con alimentos dulces y sabrosos. Pastel de chocolate amargo, rico y espeso o postres a base de frutas, como pasteles de frutas caramelizadas y con nueces o tartas de frutas. Helado o sorbete dulce y cremoso. Quesos añejos de sabor intenso, como el queso azul y el queso de cabra. Foie gras. Servir a 12-16°C.
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ONE OFF #5

El vino clarete es bastante raro en estos días y sus orígenes se remontan a la Edad Media. El Clarete es casi rosado y el nombre se utiliza para describir vinos tintos muy ligeros / claros de Burdeos. La palabra «clarete» proviene del latín «clarus». El # 5 Se elabora a partes iguales de uva blanca y negra (Garnacha), que se mezclan, fermentan y maceran juntas.

TIPO DE VINO Claret (white/red) wine
VARIEDADES Handpicked Garnacha Blanca 55,7 % and Garnacha Negra 44,3 %
ENÓLOGO Joan Asens
EDAD MEDIA DE LA VIÑA 4 – 68 años
NOTAS DE CATA El vino Clarete es de color rojo claro, casi rosado. Es el resultado de la fermentación al mezclar uva blanca y tinta. Aromáticamente es fresco con notas cítricas, de fruta roja y con matices anisados.
SUGERENCIAS PARA SERVIRLO Pescados, mariscos, sushi, carnes blancas, vegetales, ensaladas (sin vinagre), pastas, arroces. Servir a una temperatura de 14 °C.
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ONE OFF #4

El propietario de Bell Cros, Peter y su hija Ida aman las burbujas. Por fin, la primeras burbujas de Bell Cros ya están listas. Este vino espumoso está elaborado con uvas 100% de Garnacha Blanca y según el método ancestral original (Pet Nat). Se embotelló antes de que terminara la fermentación y luego continuó fermentando en la botella, convirtiendo el azúcar restante en dióxido de carbono como resultado. Ha pasado 12 meses reposando sobre sus lías antes del “degollado” y preparación final para su consumo.

TIPO DE VINO Natural white sparkling Ancestral (PetNat) wine
VARIEDADES 100 % Garnacha Blanca
ENÓLOGO Joan Asens
EDAD MEDIA DE LA VIÑA 13 años
NOTAS DE CATA Tiene un hermoso y brillante color dorado. En algunas botellas el vino no queda del todo claro ya que el método de elaboración Ancestral es manual. Las burbujas realzan la fragancia de cítricos y anís, con un ligero toque de bollería. En boca tiene volumen y es vivo y refrescante gracias a un sutil carbónico.
SUGERENCIAS PARA SERVIRLO Ideal como aperitivo, con quesos, embutidos, jamón ibérico, carnes blancas, pastas, arroces, pescados, sushi, y mariscos. Servir a una temperatura de 8 ° C.
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ONE OFF #3

El # 3 es un vino brisado (vino naranja) y es el tercer vino en el rango «ONE OFF». Elaborado exclusivamente con uva garnacha blanca que fermenta con sus hollejos durante 29 días. A continuación, el vino se deja reposar durante cuatro meses en un recipiente de granito en forma de huevo de 700 litros. Esto resalta el sabor redondo del vino y realza su elegancia y complejidad.

TIPO DE VINO Brisat (Orange) white wine
VARIEDADES 100 % Garnacha Blanca
ENÓLOGO Joan Asens
EDAD MEDIA DE LA VIÑA 13 años
NOTAS DE CATA Amarillo con reflejos verdes. El aroma es sutil y complejo, notas de frutas amarillas, cítricos envueltos por unas notas muy especiales de té verde y heno fresco. En boca el vino es vibrante, fresco, con tensión y largo.
SUGERENCIAS PARA SERVIRLO Pescados, mariscos, carnes blancas, ensaladas (sin vinagre), pastas, arroces. Servir a una temperatura entre 12 y 14°C.
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ONE OFF #2

El ONE OFF #2 es el segundo de los vinos de esta Edición Limitada. Es un vino natural y vegano, elaborado con un 100% de Garnacha Blanca de viticultura ecològica. Su fermentación ha sido con las levaduras provenientes de la uva misma. No se han utilizado sulfitos. Ni se ha clarificado o filtrado.

TIPO DE VINO Blanco
VARIEDADES 100% de Garnacha Blanca
ENÓLOGO Joan Asens
EDAD MEDIA DE LA VIÑA 12 años
NOTAS DE CATA De color amarillo y con matices en ambar. Aromáticamente fresco con predominio de piel de limón, pomelo, ciruelas amarillas
SUGERENCIAS DE SERVICIO Pescado, marisco, carne blanca, ensaladas (sin vinagre), queso, pasta, arroz. Servir a una temperatura de 8 ° C.
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ONE OFF #1

Este primer vino en la edición limitada «ONE OFF» es el número 1. Este es el primer vino natural y vegano de Bell Cros, elaborado con Cabernet Sauvignon 100% cultivado orgánicamente. Fue fermentado en el medio silvestre usando levaduras nativas, sin sulfitos añadidos y sin clarificación ni filtración.

TIPO DE VINO Tinto natural
VARIEDADES 100% Cabernet Sauvignon
ENÓLOGO Joan Asens
EDAD MEDIA DE LA VIÑA 25 años
NOTAS DE CATA Color azul rojizo medio. En nariz notas de regaliz, florales y frutas rojas frescas. En boca fresco y jugoso.
SUGERENCIAS DE SERVICIO Carnes blancas, embutidos, ensaladas (sin vinagre), pasta, arroz, pescado, sushi. Servir a una temperatura de 14 ° C.
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