Burbujas
Bell Cros, situado en las afueras de Marçà, cerca de Falset, en la DO Montsant, es una finca que está creciendo. Las adquisiciones de viñedos vecinos han aumentado el tamaño de la finca Bell Cros hasta más de 25 hectáreas, con 16 hectáreas de viñedo que producirán unas 50,000 botellas al año. El viñedo y la bodega cuentan oficialmente con la certificación ecológica de la UE. A partir de la añada 2023, todos los vinos Bell Cros llevarán el logotipo ecológico de la UE, la hoja verde. Los vinos también tienen certificación vegana.
Ida & Peter 2023
El propietario de Bell Cros, Peter y su hija Ida aman las burbujas. Por fin, la primeras burbujas de Bell Cros ya están listas. Este vino espumoso está elaborado con uvas 100% de Garnacha Blanca y según el método ancestral original (Pet Nat). Se embotelló antes de que terminara la fermentación y luego continuó fermentando en la botella, convirtiendo el azúcar restante en dióxido de carbono como resultado. Ha pasado 7 meses reposando sobre sus lías antes del “degollado” y preparación final para su consumo.
| TIPO DE VINO | Pet Nat/Ancestral |
|---|---|
| VARIEDADES | 100 % Garnacha Blanca |
| ENÓLOGO | Joan Asens |
| EDAD MEDIA DE LA VIÑA | 6 años |
| NOTA DE CATA | Tiene un hermoso y brillante color dorado. En algunas botellas el vino no queda del todo claro ya que el método de elaboración Ancestral es manual. Las burbujas realzan la fragancia de cítricos y anís, con un ligero toque de bollería. En boca tiene volumen y es vivo y refrescante gracias a un sutil carbónico. |
| SUGERENCIAS PARA SERVIRLO | Ideal como aperitivo, con quesos, embutidos, jamón ibérico, carnes blancas, pastas, arroces, pescados, sushi, y mariscos. Servir a una temperatura de 8 ° C. |
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Ida & Peter 2022 |
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