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La cosecha es totalmente manual.

Felices y contentos.

Después de más dos semanas de recolección intensiva de la uva, hemos terminado la cosecha. El rendimiento ha sido ligeramente más bajo de lo que esperábamos porque ha sido un año muy seco. En contrapartida, las vides han producido uvas más aromáticas y de excelente calidad , que le darán al vino un color excelente.

Los vinos, en algunos de los tanques de inox han terminado de fermentar, mientras que en otros todavía están burbujeando vigorosamente. Sinceramente, me encanta el sonido, es como una fresca brisa marina. Quedan todavía meses de trabajo en la bodega, incluido el proceso de fermentación maloláctica. Elaboraremos de 4 a 6 tipos diferentes de vino de los aproximadamente 24.000 Kg. de uvas que recolectamos, con un total de alrededor de 20.000 botellas … en nuestro primer año.

Nuestra primera cosecha ha sido una experiencia extremadamente agradable que nos ha enseñado mucho. El viñedo se encuentra en un valle, por lo que las parcelas están orientadas en todas direcciones, lo que significa que las uvas no maduran todas al mismo tiempo. La cariñena y la garnacha maduran también en diferentes momentos, por lo que la época de vendimia es bastante complicada. Joan, nuestro enólogo, planeó el trabajo con detalle y dividió las 12,5 hectáreas de viñedo en 17 zonas y luego subdividió estas zonas. Baltasar y su equipo se levantaban al amanecer, cuando el tiempo es fresco, para continuar con el trabajo físico. Dentro de la bodega, Xavi se ocupó de las uvas cosechadas, metiéndolas en los tanques de acero inoxidable para comenzar la fermentación.

Muchísimas gracias a todos (Joan, Baltasar, Xavi …), nada de esto hubiera sido posible sin vosotros. ¡¡¡Sois, simplemente, los mejores!!!

¡Delicioso!
Otro racimo listo para vendimiar.
Concentración.
¡Es muy divertido!
Un merecido almuerzo.
Uno de los últimos cubos.
Y una de las últimas cajas que llenaremos.
Baltasar, siempre tan contento.
Cajas de cariñenas de 50 años.
Se acabó la vendimia este año.

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