Salteu al contingut

Blog

De debò, els nostres vins ja estan a la venda!

En Toni i l’Anastàsia, de Muixinach, cel·lebrant-ho amb l’Ann i en Peter a Enovin, Ripollet (Barcelona). Aquest antic magatzem de vi ha estat transformat en un restaurant fantàstic i únic.

Moltes vegades ens han preguntat on es poden comprar els vins Bell Cros i sempre hem respost “no es pot encara, hauràn d’esperar …”. ” Però ara ja es pot !!!

Bell Cros és un projecte suec / català, el que significa que tenim dos mercats nacionals. Ara estem començant la distribució dels nostres vins en els dos països al mateix temps. Estem encantats d’anunciar associacions amb dos distribuïdors altament competents; Rewine AB a Suècia, http://www.rewine.se, i Muxinach, http://www.muxinach.com, a la província de Barcelona.

Muxinach ha estat un dels majors distribuïdors de vins i licors exclusius a Barcelona durant 30 anys. Muxinach està actualitzant la seva selecció, així que què millor que associar-se amb una nova vinya, Bell Cros. La tercera setmana de febrer, va visitar Bell Cros l’equip de vendes de Muxinach compost per deu persones, els quals van rebre informació detallada sobre els vins i un recorregut per la vinya.

Rewine ha estat en el mercat durant més d’una dècada. La companyia recentment va reiniciar les seves operacions i ara està dirigida per tres copropietaris amb dedicació i amb molts anys d’experiència a la indústria. Aquest fantàstic i afamat equip durà a Bell Cros a restaurants i a Systembolaget, el monopoli suec de distribució de vins. El nostre nou vi negre “El Camí” serà el primer vi que sortirà a la venda al públic a Systembolaget. Estarà disponible a partir del 16 de març de 2020 i el seu número de comanda és 7096201.

La nostra vinya està començant a mostrar signes de primavera i els preparatius per a la nova collita 2020 ja estan en marxa. Estem ocupats podant les vinyes, tirant compost com a part de la nostra producció ecològica, col·locant noves estaques per a les vinyes de garnatxa blanca que vam plantar l’any passat, plantant 1,4 hectàrees noves de garnatxa blanca i garnatxa negra i molts altres treballs.

Tothom de l’equip de Muxinach escolta atentament mentre en Joan presenta els vins.
La part més agraïda és agafar mostres dels futurs vins directament de les botes i les tines.
Equip Muxinach!
.- Tothom va rebre algunes mostres per prendre-les cap a casa i tastar-les en el seu temps lliure.

Bell Cros es llança a Catalunya!

L’equip Bell Cros posant.

El dia va arribar, finalment. Els crítics de vi i sommeliers de Catalunya foren convidats al llançament de Bell Cros la tercera setmana de gener. Tots escoltaren la història de la nostra aventura i provàren els nostres vins durant la degustació de dues hores. El bar de vins AmoVino a Barcelona va ser l’ubicació escollida pel seu funcionament, ja que s’especialitza en vins catalans. Els sis membres de l’equip Bell Cros van ser a l’esdeveniment i es van presentar als convidats.

El nostre enòleg Joan Asens va parlar sobre Bell Cros com una vinya i les seves capacitats per a produir vins únics que es caracteritzen pels voltants especials de Montsant, on es troba Bell Cros. També s’explicava que el vi està en procés de transició a l’agricultura ecològica. Actualment funciona com un vi orgànic i serà oficialment certificat com a orgànic pel Consell Català de Producció Agrícola Orgànica (CCPAE) a la fi de 2021 i farà possible que es pugui utilitzar l’etiqueta ecològica de la fulla verda de la UE.

A més a més del nostre únic vi fins ara “El Tracte 2017”, que està fet completament de carinyena, l’esdeveniment va marcar el llançament de dos nous vins que ja tenim embotellats. “El Camí,” un vi cruixent i amb cos, amb tanins suaus i atractius, elaborat amb un 79% de cariñena, un 11% de garnatxa negra i un 10% d’ull de llebre, i “L’Addició,”  un vi blanc amb cos i un perfil cruixent i  aromàtic, elaborat amb un 88% de garnatxa blanca i un 12% de macabeu.  També presentarem dos nous vins xispejants i fàcils de beure, un de blanc i un altre de rosat, a la primavera.

Miguel Figini, responsable de les vendes a Espanya i de tenir cura de tots els nostres convidats, va presentar el nou programa de visitants. Volem que els nostres visitants gaudeixin d’una experiència diferent i gratificant quan venen a Bell Cros. Les nostres activitats per a convidats es basaran en tres pilars: aprendre, unir-se i divertir-se. S’informarà més sobre això i sobre els nostres nous vins en  el nostre lloc web actualitzat.

Així, ara es presentarà oficialment Bell Cros a Catalunya i esperem poder anunciar en breu qui serà el nostre distribuïdor tant a Catalunya com a Suècia.

En Miguel dóna a tothom instruccions clares.
Primer en Xavi es va presentar a ell mateix.
Després va ser el torn d’en Baltasar.
Llançament del nostre vi negre “El Camí” i el nostre vi banc “L’Addició”.
En Joan explica perquè els vins ténen el gust que ténen.
“El Camí” va ser el primer vi en tastar-se.
“El Tracte” ja s’havia presentat, però encara va atraure l’interès.
En Peter va acabar parlant sobre els plans de construcció del nou celler.
Els convidats van posar en front de la càmera.
Tots volien sortir a la foto.
L’Ann repartint bosses de regal per a que els convidats se les emportin a casa i les tastin amb llibertat.

Iniciem la prova real. És l’hora de començar a vendre!

Hem estat treballant en silenci durant uns quants mesos, però ha arribat l’hora de començar a fer soroll. Quan estàvem investigant en què consistia la gestió d’una vinya, tots ens deien “sabem com produïr raïm i fer un gran vi, però no som bons venent”. Amb els nostres antecedents, sabíem que això era exactament el que podíem aportar al negoci. Després de poc més de dos anys, ara és el moment de començar a vendre el vi que hem produït amb l’ajuda de tantes persones fantàstiques a Montsant. És hora de mostrar-li al món el que tenim. ¿Nerviosos? No, en absolut …

Ja tenim unes 50.000 ampolles en estoc i això augmentarà amb la nova collita 2019, la qual cosa també vol dir immobilitzar més capital. Sabem que costa diners produir un nou vi i presentar-lo al mercat. Per tant, calculem haver de finançar l’empresa durant els primers 5 a 7 anys. Com més aviat comencem a vendre, més curt serà aquest període. Començarem a buscar distribuïdors en els nostres mercats nacionals, Suècia i Catalunya. Organitzarem alguns esdeveniments de presentació a Catalunya per a possibles distribuïdors, premsa i mitjans de comunicació a finals de gener de 2020.

En l’actualitat, no tenim cap distribuïdor a Suècia, però hem rebut tantes sol·licituds per saber on comprar el nostre vi que sentíem que havíem de fer alguna cosa abans d’organitzar-nos. El 4 de desembre, vam celebrar un esdeveniment de pre-llançament a Suècia, al bar de vins espanyol Juan Font a Göteborg. Quina nit tan especial!. Hi van assistir vells i nous amics que volien conèixer el nostre vi. Les paraules no poden descriure com ens sentim al treure al mercat el nostre producte després de treballar tant i tan durament en aquest projecte. Vam ser recompensats amb moltes cares feliços i comentaris encoratjadors. Va ser una nit que recordarem per sempre, el nostre agraïment a tots.

També m’agradaria esmentar que després d’estudiar a l’escola de vins Vinkällan a Göteborg durant més d’un any, ara puc presentar-me orgullosament com a sommelier. Tot i que és genial portar tot aquests estudis a les meves espatlles, realment trobaré a faltar anar a l’escola i retrobar-me amb tots els meus amics fanàtics del vi. Mai vaig imaginar que em convertiria en un obsessionat pel món del vi, però ho he fet. A més a més d’adquirir una gran quantitat de coneixement sobre el vi, vaig descobrir el meravellós món en què vivim. Un món ple d’excel·lents vins amb diferents perfils de sabor. He après a apreciar el Jerez, el Spätburgunder d’Alemanya, el Txakoli de l’País Basc, al nord d’Espanya, i una gran quantitat d’altres vins. Gràcies a tots els meus mestres inspiradors i als meus amics del vi per compartir un temps fantàstic.

Fotografies per les noves fitxes de producte. L’equip de Bell Cros fent de model fotogràfic. No pas perquè fos més barat, sino perquè de fet eren els més macos. 🙂
L’Ann fa pràctiques de cambrera.
Un sommelier ben orgullós, tot just acabat de graduar.
Un grapat de nous I feliços sommeliers I fanatics del vi, reunits.

Collita 2019!

Calma abans de la tempesta…

Al començament de la temporada, durant l’última setmana de juny, grans àrees d’Europa van quedar afectades per una onada de calor amb temperatures que arribaven als 45 ° C., la calor va destruir molts dels nostres raïms. Després, per tercer any consecutiu, la temporada va continuar amb sequera. Tot i que la falta d’aigua va reduir els rendiments a la meitat en comparació amb un any normal, també va significar que les malalties causades per la humitat es van mantenir sota control. Com a resultat, la qualitat del raïm és excel·lent, amb molt aroma, color i un alt contingut en àcid.

La collita, l’època més ocupada de l’any, va començar el 5 de setembre. Un mes després, el 10 d’octubre, tot estava recollit. El silenci meditatiu i la tranquil·litat han tornat a caure sobre les vinyes: ens encanta.

Aquest és el nostre segon any de collita i estem començant a sentir-nos “veterans”. Ara estem donant els últims passos per completar la nostra futura oferta de productes amb vins blancs i rosats. Per a nosaltres, la collita va començar amb els raïms blancs de garnatxa, que maduren primer. Produirem dos estils de vi degarnatxa blanca, un serà un vi blanc afruitat fàcil de beure i l’altre tindrà una mica més d’estructura i serà ideal per servir amb el menjar.

Poc després va arribar el moment de collir els raïms de garnatxa, d’un color blavós encara, per al vi rosat. Vam recollir aquesta garnatxa abans que estigués completament madura perquè volem una acidesa alta que faci que el vi sigui cruixent i refrescant. Ja sé que el vi rosat desperta sentiments, però mai podria haver endevinat que hi haurien discussions tan apassionades i animades sobre el to exacte de color que hauria hauria de tenir el nostre vi rosat. Hem enviat un munt de fotos i mostres de color a tot arreu. En veurem els resultats, i sabrem qui es va sortir amb la seva, una vegada que el vi estigui reposat. Tinc la sospita que les discussions es revifaran. Les següents dues setmanes van continuar com de costum sense cap debat acalorat. Una vegada que vam acabar de collir les garnatxes blaus, vàrem collir les carinyenes (encara  blaves), que són les últimes a madurar.

A l’equip de Bell Cros s’hi va unir un alegre i dolç grup de gent de Göteborg durant l’última setmana de collita. Miguel Figini, responsable de cuidar els visitants de la nostra vinya, va ser el seu amfitrió durant dos dies. Després de posar-se roba de feina, el seu primer dia va començar al camp amb un treball pràctic de recol·lecció  i una mica de teoria sobre el que implica el cultiu del raïm. Reconfortats per un copiós dinar, van continuar amb el treball de classificar i triturar el raïm perquè pogués començar la fermentació alcohòlica. Miquel, naturalment, va continuar compartint dades i informació sobre la vinificació amb els visitants-treballadors. En el seu segon dia, els nostres convidats suecs van aprendre més sobre la viticultura orgànica i biodinàmica, el dia va concloure amb una visita a Celler Nin Ortiz, Porrera DOQ Priorat.

Moltes gràcies a l’equip Bell Cros i a tots els que van ajudar amb la collita. Un agraïment especial al Baltasar que va dirigir i coordinar el treball.

Varem enviat una pila de fotos a tot arreu, amb els codis de color Pantone, per esbrinar quin havia de ser el color exacte del nostre rosat.
En Joan Asens, el nostre enòleg, espera amb ànsia els primers comentaris sobre el vi rosat.
Carregant les darreres caixes de carinyena abans de que arribin els turistes de Gothenburg, Suècia, per collir els darrers raïms.
A Gothenburg, d’on son els nostres convidats, no hi fa tanta calor com aquí. L’Ann els hi proporciona uns barrets de la DO Montsant per a protegir-los del sol.
Explorant els preciosos voltants abans de començar a treballar.
Tothom està enfeinat veremant.
Mireu quin raïm tan bonic.
Tothom s’espavila en portar les caixes de raïm per començar a vinificar.
Una copa de Cava refrescant, de Vendrell Olivella, abans de que en Miguel porti els visitants a la seva propera feina.
En Miquel els ajuda a fer els seus propis cupatges de garnatxa i carinyena.
N’hi ha de tan bons que no cal deixar l’ampolla mentre es beuen.
Tots han de seguir la presentació a la manera antiga, amb un quadern.
Delícia roja.
En Matias, del restaurant Quinoa de Falset, ens regala amb una paella per dinar.
Tots preparen el seu propi vi, seleccionant i premsant els raïms.
Les mans han quedat ben enganxoses y sucoses…
… però és molt divertit.
En Baltasar, el nostre heroi, responsable d’organitzar i portar a terme la collita.
La tranquil·litat ha tornat a les vinyes.

Visita de tastadors de vins suecs, estil IKEA!

Tot l’equip de Bell Cros a punt per rebre els visitants.

Ja estem preparats per donar la benvinguda a la nostra vinya als entusiastes del vi, i compartir amb ells la història de la nostra aventura enològica. Membres de l’associació de tastadors “Munskänkarna” de Trosa, al sud d’Estocolm, van ser els primers en visitar-nos. El grup de catorze persones va arribar, de bon humor, a la nostra vinya l’última setmana d’agost.

Van passar una setmana a la regió visitant un seguit de vinyes excel·lents a la DO Montsant i la DOQ Priorat, amb oportunitats per gaudir del bell paisatge. Quan van arribar a Bell Cros, al final de la seva setmana, els nostres visitants havien estat mimats amb bons vins i cuina gurmet. Era hora de fer-los tornar a la Terra! Llavors, al veritable estil suec d’IKEA, els vam fer cuinar el seu propi menjar des del principi i dissenyar els seus propis vins.

Miguel Figini, que es va unir al nostre equip al setembre com a responsable de vendes per a Catalunya / Espanya, va ser el responsable de garantir que els nostres visitants gaudissin d’una experiència memorable. En Miguel va començar demostrant com fer botifarres catalanes. Tots van barrejar els ingredients, els van amanir i van farcir les seves pròpies botifarres.

Els vins creats pels nostres visitants es van servir per acompanyar el menjar. Els hi vam donar a tots l’oportunitat de ser enòlegs per un dia. Hi havia quatre vins diferents de carinyena i garnatxa, sortits directament de les botes de roure i les cubes d’acer inoxidable, perquè poguessin triar.

Encara que va ser la primera vegada que feiem un esdeveniment d’aquest tipus, tot va sortir bé. De vegades era una mica caòtic perquè teníem moltes activitats en marxa. Com a organitzadors, vam gaudir molt del dia i ens encantaria veure més grups visitant la nostra vinya. Així que no dubteu en posar-vos en contacte amb nosaltres!

En Miquel donant les instruccions sobre el què cal fer.
Fer les botifarres va ser una experiència divertida per molts dels nostres visitants.
En Miquel va ser l’encarregat de la barbacoa.
I va tenir molt d’èxit.
No tothom va aconseguir de fer una butifarra perfecta. Què hi farem…
Alguna cosa saludable, també.
És l’hora de jugar a fer un vi.
Això deu ser bo… Ho va ser de debò?
Algú va expressar el seu amor pels vins de garnatxa.
La Lena I el Mats, els organitzadors del grup, assegurant-se que tothom passés una bona estona.
Menjar casolà… quin plaer!
Alguns en van gaudir més que d’altres.
És tan complicat com sembla.
El vi I el bon menjar et fan feliç, especialment si ho has fet tú mateix.
És l’hora d’anunciar qui ha fet el millor cupatge.
Si, hem guanyat!
“Però em sembla que hauria d’haver guanyat aquest altre”
En Miquel, satisfet, es va poder relaxar al final del dia.

Ara sabem el que és ser un pagès de debò!

Les velles basses tornen a funcionar.

Europa ha experimentat temperatures històricament càlides durant l’última setmana de juny. Alguns dies les temperatures van arribar fins a 45 ° C. La part càlida de la DO Montsant, on es troba la nostra vinya, va quedar molt afectada. La calor extrema va arribar molt d’hora, abans de que les vinyes tinguessin temps d’aclimatar-se; com a conseqüència, els raïms es van cremar i es van assecar. L’extensió del dany no es coneixerà fins que la collita hagi acabat. La varietat garnatxa ha sobreviscut relativament bé, però hem perdut al voltant del 50% de la varietat carinyena. Per a nosaltres, això representa una pèrdua important, ja que el 80% dels nostres ceps són de carinyena.

Per descomptat, un rendiment de cultiu reduït a la meitat significa una gran pèrdua d’ingressos, però també canvia les condicions dels percentatges planificats per als nostres vins. Ara hi ha una escassetat de carinyena per als cupatges que haviem previst, el que interromp les coses, ja que només volem produir vins utilitzant els nostres propis raïms. A més a més, la caiguda de la producció a la zona probablement farà que comprar raïm aquest any sigui difícil i car. Ara hem replantejat la situació i estem treballant en base a les noves condicions que es presenten.

Les últimes campanyes han estat anormalment seques amb molt poca pluja, igual que ha succeït aquest any. Algunes de les nostres vinyes més antigues, les que produeixen el millor vi, comencen a marcir-se a causa de la sequera. Les vinyes acabades de plantar també han patit. La vinya de Bell Cros no té reg; com a mesura temporal, hem instal·lat un sistema de reg mòbil per evitar que les vinyes es morin. Actualment estem instal·lant sistemes de reg permanents en les àrees més vulnerables, que només s’utilitzaran com a suport per al reg durant les sequeres.

Ara hem après que conrear una vinya no és només romàntic, també cal ser un pagès de veritat!

Els raïms es van cremar I es van pansir…
.. I tot seguit es van tornar durs com a pedres, no servien ni tan sols per a ser venuts com a panses.
Aqui en teniu una prova visible.
Humm… Com s’ha de connectar, això?
Reg localitzat pels ceps nous en zones de dificil accés.
Rebíem molts missatges amb previsions meteorològiques: on plovia, les temperatures …
Com era de suposar, l’aire condicionat del celler es va espatllar. Ho vàrem resoldre ràpidament amb unitats portàtils.

Les autoritats espanyoles ens han posat novament pals a les rodes ..

Un altre cop ens han rebutjat la sol·licitud de plantació!

Necessito treure’m això del pit i ventilar la meva frustració. Al gener, vaig escriure sobre la burocràcia que les autoritats espanyoles van posar en el nostre camí. Lamento haver de dir que en menys de sis mesos estic escrivint sobre una experiència similar.

De vegades et sents tan petit! Normalment passa quan tractes amb autoritats amb poder. Però és diferent amb les autoritats espanyoles. Em sento completament impotent.

Cal demanar un permís per fer noves plantacions de vinya, i a la primavera es notifica cada any la superfície de plantació permesa. La quota anual de plantació es divideix entre tots els que la sol·liciten i normalment només s’atorga una fracció del que es va demanar.

Aquest any ha estat la segona vegada que l’hem sol·licitat i la segona vegada que han rebutjat la nostra petició. El motiu declarat per rebutjar la nostra primera sol·licitud va ser que no teníem vendes. Bé, quina empresa de recent creació pot tenir-les quan el vi ha de madurar durant alguns anys abans que es pugui vendre? Aquest any ens vàrem assegurar que havíem venut alguns de les nostres raïms per poder presentar les vendes i, per tant, presentar sol·licitud de plantació de noves vinyes. Un cop més, la nostra sol·licitud ha estat rebutjada. Aquest cop, el motiu que ens van donar va ser que, com a propietari, no tenia experiència en la producció de vi. Però jo no sóc el que planifica I gestiona el costat pràctic de la vinya!. D’això en tenen cura uns viticultors amb experiència que ho han fet tota la vida. Es podria comparar a un nou director gerent d’una companyia d’automòbils que no pot expandir la fàbrica perquè no té cap experiència en muntar cotxes!

Les regles del joc canvien constantment … Em pregunto què ens portarà el proper any. Per descomptat, les autoritats podrien facilitar-se les coses fent servir la mateixa raó de manca d’experiència durant molts anys. Almenys estic fent alguna cosa bona quan sol·licito permís de plantació. A diferència de Suècia, aquí no és gratis, cal pagar per la sol·licitud. Així que he patrocinat a les autoritats amb una mica d’efectiu.

No estic molt segur de per què se’ns nega el permís, però no pot ser per falta d’experiència en el nostre equip. Aquests temes tenen molts connotacions polítiques i l’agricultor local sovint es veu afavorit …

Ara tenim 24 hectàrees, amb vinyes que creixen en 14 d’elles i 10 hectàrees que esperen ser plantades. De moment, no sé com ho resoldré, això, però sóc un home de negocis, he creat moltes empreses i també ho aconseguiré amb aquesta. Sempre hi ha solucions, simplement has de ser pacient i persistent per trobar-les.

Vull concloure aquest bloc amb les mateixes paraules que vaig escriure l’última vegada sobre la burocràcia espanyola. Estimem a Espanya i la seva gent, però no ho estimem pas tot …

La peça final del trencaclosques. El nostre propi celler.

Vista del poble de Marçà.

Crear una vinya completament funcional és un projecte important, i estem encantats d’anunciar que una peça clau del trencaclosques ha encaixat avui. Hem comprat una petita parcel·la de terra cultivable, en realitat bastant insignificant. Connecta la zona alta del terreny amb la resta de la nostra propietat. Des d’allà, tenim una vista fantàstica de les nostres vinyes i de Marçà, el poble més proper. Vam comprar aquest terreny al novembre de 2018 per gaudir d’una vista sorprenentment bella i pensavem que el tindríem com un lloc de pícnic on poder gaudir dels nostres vins amb bons amics.

I encara tenim la intenció de fer-ho, però el projecte ha crescut. Hem decidit que és el lloc perfecte per construir un celler. Per poder sol·licitar el permís de construcció, totes les nostres parcel·les han d’estar unides, i ara ho estan, gràcies a aquest petit tros de terra. Aquest projecte trigarà dos o tres anys en completar-se. S’ha de dissenyar i planificar, obtenir els permisos de construcció, després s’ha de finançar i s’ha de construir … No tenim pressa. Actualment estem llogant un espai a”Cellers Sant Rafel”, on tenim el nostre propi equip i aquest acord funciona molt bé.

Hem visitat quatre empreses d’arquitectura de gran reputació a Barcelona, i la que hem triat és www.batlleiroig.com. Batlle i Roig és un despatx d’arquitectura integral amb aproximadament 100 empleats. Controla el procés complet, des del disseny, la planificació i la implementació del projecte fins a l’edifici acabat. Per a nosaltres és important que l’edifici estigui integrat amb el seu entorn i viceversa. Amb això volem dir que l’entorn natural s’introdueixi i es connecti amb l’edifici. Això es diu “biofilia”, que significa “amor per la natura”. Batlle i Roig té una experiència considerable i està treballant a l’avantguarda dels desenvolupaments en aquest camp.

El celler serà dissenyat amb un enfocament en el visitant i la “experiència del vi”. Després de visitar Bell Cros, han de ser els nostres vins i l’experiència el que els visitants recordin, no l’edifici. La finalitat de l’edifici és donar suport i millorar aquestes experiències. Batlle i Roig va entendre directament el que buscàvem; que l’aparença de l’edifici no és l’objectiu principal. Segurament no sigui fàcil d’entendre, per a una firma d’arquitectura que el que vol és crear edificis fabulosos i elegants.

El nostre celler el construirem sobre el turó del fons.
Aquesta és la vista de la que gaudirem des del celler.
“Així és com vull que es vegi…”
“… però Xavi, ho entens?”
l’Ann potser va gaudir més del sol que de la visita a Batlle i Roig.

“El Tracte” – L’encaixada de mans.

L’etiqueta de les nostres ampolles de “El Tracte” I la contraetiqueta explicant la història del vi.

“BELL CROS” és el nom que lluirem a l’etiqueta de tots els vins que produïm. Significa “BONICA VALL” en catalá. Cada vi tindrà un nom propi per distingir-lo dels altres. El primer vi ja té nom, unes 4.000 ampolles de carinyena 100%, que s’embotellarà en breu. L’anomenem “El Tracte”, es a dir l’encaixada de mans per tancar l’acord, i va ser una elecció natural del nom d’aquest vi. Simplemente, perquè s’acordà amb una encaixada de mans, a més a més de la signatura del contracte oficial, que s’inclourien 4.000 quilos de raïm en la compra del terreny del  Joan i la Maria. Una bona encaixada catalana és una forma comuna de tancar un acord a les zones rurals. Significa més que una signatura en un full de paper.

En els últims mesos, els esbossos d’etiquetes, taps, cápsules i caixes es transformen en dissenys acabats i precisos. Tot plegat ha estat ordenat i ara només estem esperant que el Consell Regulador de la Denominació d’origen, la DO Montsant, aprovi I certifiqui el vi. El Consell Regulador és l’organisme que garanteix la qualitat del vi i la realització de l’avaluació sensorial per determinar si és típic de la regió de Montsant.

Els esborranys de càpsules, taps de suro I capses s’han transformat en acurats dissenys.

Hem arribat a la tercera anyada i encara no hi ha vi per beure.

Els meus companys estudiants de sommelier de l’Escola del Vi Vinkällan de Gothenburg fan la crítica de les mostres del primer vi Bell Cros.

Estem molt ocupats preparant-nos per a la tercera temporada i encara cap dels nostres vins està a punt per beu. Però aviat arribarà …

La compra de la nostra primera finca el 2017 va incloure uns 4.000 kg de raïm de varietat carinyena. El vi elaborat amb aquella collita ja està a punt per ser embotellat.

Per fi, comença la veritable diversió. Saber que aviat podrem beure nostre propi vi després d’esperar 18 mesos ens porta una sensació d’alegria indescriptible!. I, per descomptat, és el millor vi que hem tastat mai!. Opinió imparcial? No som imparcials, perquè encara que fos el pitjor vi que haguéssim begut, no ho admetríem mai. Moltes emocions i una felicitat tremenda. T’explicarem més sobre aquest vi una vegada que el tinguem embotellat.

Ara estem en plena planificació de la collita de 2019, la tercera. Tres vins negres i un vi blanc de la collita de 2018 estan madurant. Per poder oferir una selecció completa, ampliarem la nostra gamma de productes amb uns altres 2 o 3 tipus de vi, caracteritzats per la frescor i l’elegància. Tenen tres nivells de qualitat. Els noms de treball que els hem donat a aquests nivells són “fàcil de beure”, “maridatge amb el menjar” i “prestigi”.

És molt més difícil del que mai hagués imaginat proposar noms per als diferents vins; encara no ens hem decidit per cap, encara els anomenem “vi feliç”, “vi vell” i altres denominacions. Els noms vindran, han de venir; estem treballant àrduament amb la nostra agència de publicitat per trobar noms que tinguin una associació amb la nostra vinya. L’ideal és que siguin noms catalans que siguin fàcils de pronunciar per als angloparlants … no és tan simple.

I en breu llançarem un nou lloc web també. Tot està a punt …

Polzes enlaire, mostra d’aprovació.
El Miquel, el nostre mentor en vins, a ser una de les primers persones amb que vam voler compartir el plaer de beure la primera ampolla de Bell Cros.
Alegria i somriures a la terrassa del Xavi,es temporada de calçots, una mena de cebes tendres cuites que es suquen en salsa romesco i es de voren tot seguit. Cal posar-se pitets, es un assumpte brut.
Tempesta d’idees amb l’Anna, de l’agència de publicitat, per trobar noms pels nostres vins. Sempre amb bon ambient i alguna deliciosa copa quan es treballa amb vins.
Una capsa farcida de tresors ben embolicats (el nostre nou vi) un cop oberta en arribar a Suècia.