Blog

De fet, a la fi tot es va solucionar. El nostre celler ara està gairebé llest i acabem de rematar la nostra millor collita. Com diuen a Espanya, a la fi tot s’arregla.

A darrera hora vam trobar un constructor que estava preparat per assumir el projecte i ens va prometre que estaria llest al juliol, un mes abans de la collita. Era un espai de temps extremadament ajustat. A finals d’agost, el celler estava prou completat com per permetre’ns processar el raïm que hem collit aquest any. Es van obtenir tots els permisos necessaris el dia abans que les autoritats tanquessin pel període de vacances!

La collita va començar la darrera setmana d’agost, just quan vam rebre el permís final de les autoritats. Va ser un gran alleujament quan va arribar la primera càrrega de raïm. El celler havia arribat a un estat de construcció que ens va permetre processar la collita. Les coses van sortir bé, però va ser realment caòtic. Érem més o menys deu persones de Bell Cros ocupant-nos del raïm i gairebé la mateixa quantitat de proveïdors d’equips mostrant com funcionava la nova maquinària. I els paletes també hi eren, avançant amb la feina de construcció. Un rusc fantàsticament caòtic d’activitat i soroll per tot arreu.

El passat 28 de setembre vam culminar amb èxit la nostra primera verema al nou celler. La collita va rendir 60.000 kg de raïm de gran qualitat (unes 55.000 ampolles), la mateixa quantitat que l’any passat. La vinya s’ha ampliat en dues hectàrees més, aquest any, però el raïm era més petit a causa de l’estiu calorós i sec. El rendiment s’ha reduït en un 10-15% per hectàrea.

Estem immensament satisfets amb els resultats. Ha estat un any desafiador. Estem posant el projecte de construcció en suspens durant uns mesos perquè puguem recarregar les nostres bateries. Tornarem amb energia renovada i completarem la resta del treball a principis del proper any. Tot i aquests temps incerts i desafiants, ens complau informar que comptem amb un celler d’avantguarda i una base sòlida per portar els nostres vins al següent nivell. És un bon auguri per al futur.

Gràcies a tots per tot el vostre ardu treball. Vosaltres ho heu fet possible!

Al bloc anterior, vaig esmentar que les coses han anat amunt i avall, com en una muntanya russa. Estàvem començant a desenvolupar el nostre projecte de convertir un magatzem en un celler d’avantguarda. Tot i l’ajustat marc de temps, el pla era tenir un celler totalment funcional llest per a la propera collita al setembre/octubre de 2022. Estàvem tan contents que el projecte estigués finalment en marxa després de tots aquests anys de planificació que també vam decidir renovar un petit edifici de pedra a la nostra finca i convertir-lo en un celler boutique per a vins naturals.

Però a Espanya, les coses poques vegades van com s’esperava i s’havia planejat. Sovint és una lluita contra el temps, la burocràcia i les autoritats. He dirigit empreses a molts països europeus i he treballat amb exportacions tota la meva vida. Segons la meva experiència i opinió, Espanya és el país on és, o ha estat, més difícil administrar una empresa. Admiro tots els que a Espanya dirigeixen un negoci.

Dit això, s’ha confirmat des del nostre “nou començament” al novembre del 2021 que no som elegibles per sol·licitar el finançament de la UE, que seria el més habitual en aquesta indústria, per al nostre projecte. Òbviament, això té un greu impacte als nostres plans. Hauria estat divertit tenir un celler boutique per a vins naturals, però hem de deixar aquest apartat. També calen altres ajustaments de costos per mantenir el projecte dins dels pressupostos restringits.

Ja hem encarregat tota la maquinària de producció de vi. El cost final és més alt que l’estimat i ens han dit que esperem alguns retards. La situació no millora amb les conseqüències de la pandèmia COVID-19, amb elevats augments de preus i una corona sueca més feble. La pandèmia també ha fet extremadament difícil trobar una empresa de construcció que tingui temps o predisposició per assumir el projecte. A l’hora d’escriure això, encara no hem aconseguit involucrar cap constructor.

El que he escrit en aquest bloc pot semblar pessimista. He estat pensant per algun temps si publicar-ho o no. Però volem ser transparents i dir honestament que el negoci del vi no sempre és tan romàntic com podria semblar. Espero que em perdonin per estar una mica deprimit. No obstant això, estem lluitant i queda per veure si tindrem un celler completament funcional per a la nostra collita de setembre/octubre de 2022.

Continuarà…

En retrospectiva va ser una bona decisió no construir el nostre romàntic celler al mig de les vinyes. Des de la meva última publicació al bloc fa un parell de mesos, els costos de construcció s’han disparat a causa de la pandèmia de Covid. Ara comprenem que escollir la nostra “solució econòmica” de renovar un magatzem i transformar-lo en un celler modern ha estat exactament la correcta.

Així que hem tingut un període intens de planificació del celler, obtenint pressupostos per a tots els equips i negociant amb empreses constructores. La data límit per sol·licitar finançament de la UE per al projecte era el 31 de gener del 2022. Hem tingut una agenda extremadament atapeïda per a aquest projecte, al voltant d’un mes de treball efectiu a causa del temps perdut durant el període de Nadal. La sol·licitud ja ha estat enviada. 😊

Serà un celler modern amb el millor equipament possible per elaborar vins de qualitat superior. La instal·lació tindrà capacitat per a unes 75.000 ampolles i estarà certificada com a ecològica. Bell Cros aspira a ser un dels cinc millors cellers de la DO Montsant. Aquest és un dels passos en el viatge cap a aquesta meta.

Hem elaborat diversos vins naturals com a part de la nostra línia de vins “ONE OFF” que produïm una sola vegada en quantitats limitades. Combinar la producció de vi natural amb la producció de vi convencional a la mateixa zona no és una idea especialment bona. Sempre hi ha el risc de contaminació al celler on s’elaboren vins naturals perquè en aquest cas no s’hi afegeixen sulfits durant el procés d’elaboració. Això ens va fer pensar: podríem fer un celler de vins naturals en un dels petits edificis que hi ha repartits per les nostres vinyes? Mentre tractàvem frenèticament de preparar la nostra sol·licitud de finançament de la UE per enviar-la, vam posar en marxa un petit projecte paral·lel. Reformarem amb molt d’afecte una de les antigues edificacions de les vinyes i la convertirem en un petit celler-boutique de vins naturals. És un edifici petit, d’uns 30 metres quadrats de superfície, on hi produirem unes 5.000 ampolles de vi. D’alguna manera màgica, hem aconseguit conjurar l’energia necessària per fer enlairar aquest projecte realment divertit i emocionant.

El nostre objectiu és tenir el celler principal completament en funcionament a temps per a la collita al setembre/octubre de 2022. Tenim una agenda atapeïda amb molta feina dura per davant. Per ajudar-nos a assolir aquest objectiu, hem contractat Albert Peris Barceló, que té més de 20 anys d’experiència en la producció de vi. Albert va treballar anteriorment a Terroir Al Límit i Mas Martinet al Priorat. Ell serà el responsable del nou celler i s’assegurarà que les nostres operacions funcionin sense problemes.

Les coses han anat amunt i avall, en un viatge atropellat. Han passat gairebé tres anys des que vam iniciar el nostre somni de construir un nou celler en un turó amb una vista espectacular de tota la nostra vinya. Ara finalment hem decidit no fer realitat aquest somni. Bàsicament, hi ha hagut massa obstacles al camí i ens hem vist obligats a acceptar que no és una bona idea seguir endavant amb el projecte.

L’estiu passat vam obtenir l’aprovació preliminar per construir el celler, tot presentant una sol·licitud de 800 pàgines per al permís de construcció. Clarament va ser un gran pas en la direcció correcta, però ara no serveix de res. Des que vam començar el nostre projecte de vinya a l’estiu del 2017, les veremes no han estat les que esperàvem. L’última setmana de juny de 2018, grans àrees d’Europa es van veure afectades per una onada de calor amb temperatures que van assolir els 45 ° C. La calor va cremar i assecar la meitat del nostre raïm. El 2019, vam perdre dos terços de la nostra collita a causa de la podridura grisa. Després va arribar la pandèmia… i quan finalment estàvem a punt de pressionar el botó de GO, vam descobrir que els costos de construcció s’han disparat des que comencem aquest projecte, a causa de la pandèmia.

En resum, estem deixant enrere aquest projecte. El somni romàntic del nostre celler continua viu. Tot i això, encara necessitem unes noves instal·lacions perquè puguem seguir desenvolupant els nostres vins de qualitat. Aquesta setmana iniciem un nou projecte. Arrendem un gran magatzem al centre de Falset, que és la “capital” del Priorat, no gaire lluny de la nostra vinya, a uns 7 minuts. Logísticament està molt ben situat per al nostre negoci. El nostre objectiu és tenir un celler en ple funcionament, amb capacitat per a unes 75.000 ampolles, llest per a la propera collita al setembre / octubre de 2022. Aquest nou projecte ens ha fet tornar el somriure i ho estem donant tot per ell.

Intenta aturar-nos ara!

Per cert, la collita d’aquest any ha anat molt bé, malgrat una verema molt complicada, llarga i perllongada a causa de la podridura grisa, que va afectar la zona just abans de la collita. Hem recollit les quantitats que esperàvem. 😊

Estem molt orgullosos que vuit dels vuit vins que hem presentat a La Guia de Vins de Catalunya 2022 siguin guanyadors. Vol dir que aquests vins han obtingut una puntuació igual o superior a 9,50 punts, un referent de qualitat.

“La Guia de Vins de Catalunya” és una de les guies de vins més importants i prestigioses de Catalunya, i d’Espanya ,i organitza cada any un esdeveniment per presentar la nova edició que reuneix el sector professional (sommeliers, restauradors, premsa …) amb els millors vins qualificats. Només podran assistir aquelles cellers i vins que hagin obtingut una puntuació igual o superior a 9,50 punts. Els vuit vins presentats són:

La Figaflor / 2020

El Camí 2018

El Mirador / 2018

El Tracte / 2017

L’ Addició / 2018

L’Amic / 2020

ONE OFF #2 / 2019

ONE OFF #3 / 2020

Esperem veure’t al Parc de Fòrum (Barcelona) el 18 de Novembre de 2021.

Han passat segles des de la darrera publicació al bloc. Tant de bo això canviï aviat. La pandèmia de Covid-19 està minvant i hi ha la sensació general que la gent està començant a planificar i a tornar a mirar cap al futur. Aquest és definitivament el cas de Bell Cros.

Estem plens d’esperança i d’expectatives. Finalment vam tornar a Montsant fa un parell de setmanes, després d’estar fora des de l’última verema, al setembre de 2020. Imagineu-vos que bé que ens vàrem sentir! En tornar, vam rebre els primers visitants de la nostra vinya. L’equip de Muxinach, el nostre distribuïdor per a la regió de Barcelona, ​​va venir i va passar el dia amb nosaltres. Feia un temps perfecte per a un gran dia a l’aire lliure. La visita va començar amb un recorregut per la vinya, guiat pel nostre enòleg Joan Asens. La nostra vinya ha rebut moltes atencions aquest hivern. S’han plantat nous ceps, instal·lat un nou sistema de suport de la planta, instal·lat un nou reg, introduït la confusió sexual (feromones femenines) com a mètode orgànic de control de plagues, etc. Tot fet pel nostre nou membre de l’equip, Andreu Toldrà, que ara està a càrrec de la feina diària a la vinya. El nostre meravellós Baltasar Vendrell ha deixat Bell Cros per tornar a treballar a la seva vinya familiar.

El recorregut va concloure a la nostra caseta de pedra al mig de la vinya, on Ramon Roset ens esperava amb una degustació de formatges i vins. Vam provar diversos formatges,  sols i combinats amb vi. És fascinant com la combinació ressalta els sabors de tots dos elements. Personalment, estava molt emocionat de provar quatre vins blancs de Bell Cros, completament diferents, juntament amb els formatges. Ens enorgulleix i ens alegra veure el que nosaltres, “L’equip Bell Cros”, hem aconseguit! He de parlar-vos d’el vi brisat (blanc / taronja) ONE OFF # 3, elaborat íntegrament amb garnatxa blanca, que ha macerat durant un mes i després s’ha deixat reposar en un dipòsit de granit en forma d’ou. El vi té un sabor complex i persistent, que simplement es desenvolupa a la boca.

El dia hauria acabat en aquest punt si Miguel Figini no hagués encès la barbacoa i s’hagués posat a rostir diferents carns, al més pur estil argentí, per als nostres convidats. I hi havia un altre regal a la rebotiga! Joan Asens va triar una selecció de vins negres, alguns ja disponibles al mercat i altres encara per llançar, per acompanyar el menjar.

Després, Anne i Ann els hi van servir a tots un bocí de pastís d’ametlles Daim, comprat a IKEA, per completar perfectament l’agradable visita de sis hores. No cal dir que això requeria un altre vi nou, un vi escumós Ancestral (Pet Nat), que alguns dels nostres convidats van poder obrir personalment.

Sis hores que simplement van passar volant, i ens vam adonar d’una cosa que gairebé havíem oblidat …que divertit que és tenir una vinya.

Esperem que 2021 sigui un Feliç Any Nou. Difícilment podria ser pitjor que 2020.

No obstant això, 2020 va tenir un començament realment bo. Vàrem començar amb el llançament de Bell Cros a Espanya i Suècia, i les abundants pluges a Montsant a principis d’any van generar esperances d’una collita rècord. Però va venir el Covid. Això va significar que vam haver de cancel·lar tots els esdeveniments de llançament i, com si això no fos prou dolent, vam perdre aproximadament dos terços de la collita a causa del míldiu gris a la nostra vinya. La resta és història … ..

Seguim treballant amb positivitat i entusiasme. Aquest projecte és molt divertit. Tots estem preparats i desitjant rebre els visitants quan les condicions ho permetin i sigui segur viatjar de nou. Trobem a faltar conèixer als entusiastes del vi, mostrar-los la nostra vinya i parlar sobre el vi.

Tenim molts projectes interessants en marxa. A més a més d’ampliar la nostra gamma estàndard amb alguns vins nous aquest any, llançarem tres vins singulars com a part de la nostra línia “ONE OFF”. “ONE OFF” són vins que produïm una sola vegada en quantitats molt limitades. El primer vi d’aquest any, ONE OFF # 2, és un vi natural elaborat exclusivament amb raïms de garnatxa blanca en una edició limitada de només 493 ampolles. ONE OFF # 3 i # 4 també són vins naturals, un vi taronja (brisat, com es coneix localment) i un vi escumós Ancestral (PetNat).

Ara creuem els dits i esperem que la vida torni a la “normalitat” novament. 😊

2020 ha estat un any únic, tot i que la natura ha seguit el seu curs normal. La verema va començar el 26 d’agost, una o dues setmanes abans del que és habitual.

Sempre hi ha una sensació d’anticipació quan comença la collita. Abans de començar a recollir el raïm d’aquest any, sabíem que el rendiment seria baix. Va haver-hi molta pluja a principis de la primavera i semblava que podríem obtenir una collita rècord, de manera que Incrementàrem la capacitat del nostre celler mitjançant la compra de noves tines d’inox i bótes. Lamentablement, va seguir plovent quan va arribar la calor de l’estiu; com molts altres productors de la regió, els nostres raïms es van veure afectats pel míldiu. Quan vam acabar de collir un mes després, sabíem que havíem perdut al voltant de dos terços del rendiment. En l’última setmana de juny de l’any passat, grans àrees d’Europa van patir una onada de calor amb temperatures que van arribar als 45 ° C. Llavors, la calor va destruir al voltant del 50% de la nostra collita. Estem en mans del clima.

A causa de la pandèmia, no havíem estat a Espanya des de finals de gener. Així que es poden imaginar com d’emocionats i feliços ens vàrem sentir quan finalment vam arribar a la vinya per ajudar en la collita. Estem molt agraïts de tenir un equip tan fantàstic, capaç i autoorganitzat que gestiona la vinya de la millor manera possible.

A més a més dels vins de la nostra gamma BELL CROS estàndard, l’any passat vam elaborar el nostre primer vi de la nova línia “ONE OFF”. Aquests vins són excepcions especials que no tornarem a fer. Com a productors, experimentem amb diferents vins i estils de vi. Els vins que ens agraden i en què creiem es llançaran en quantitats limitades i només una vegada. El primer vi de la línia va ser ONE OFF # 1, un vi orgànic elaborat exclusivament amb raïm cabernet sauvignon. Aquest any, hem intentat fer dos nous vins ONE OFF, # 2 i # 3. Un vi ancestral blanc escumós (Pet-Nat) i un vi taronja, brisat com se’l coneix localment. Realment gaudim fent-los, sempre és divertit provar alguna cosa nova. Aquests vins ja s’estan vinificant i esperem que surtin bé per poder-los oferir més endavant.

D’altra banda, les coses han estat força tranquil·les, lamentablement. Tots els esdeveniments i fires han estat cancel·lats. La nostra és una marca nova i és important obtenir la major exposició possible dels nostres meravellosos vins, en cas contrari no és fàcil per als consumidors saber que Bell Cros existeix. Estem contents per haver-nos associat per a la distribució de vins Bell Cros amb Veneto Vin a Dinamarca i amb Wine Palace, Girona, a Espanya.

He tingut el privilegi d’ajudar com a guia de vinyes i organitzar esdeveniments de tast de vins a una de les vinyes més grans de Suècia, Ästad Vineyard, www.astadvingard.se. Us sorprèn que es produeixi vi a Suècia? En realitat, hi ha al voltant de 35 vinyes commercials, a Suècia. Cultiven varietats que s’adapten a un clima fred i humit, el raïm més comú és el raïm blanc “Solaris”. És un veritable plaer parlar de vi, però també és fascinant estar involucrat en dos projectes vitivinícoles on les condicions són tan diferents, calor i sol a un lloc, gelades i pluja en l’altre.

Aliment per al pensament. Pràcticament tots els productors orgànics de la regió han perdut entre el 50% i el 100% de les seves collites a causa de l’míldiu. Els productors que fan servir pesticides sintètics han perdut entre el 10% i el 20% de la seva producció. Si es practica la producció híbrida, la qual cosa significa que els raïms es conreen orgànicament però es poden ruixar amb pesticides sintètics per evitar danys per míldiu en anys en que és particularment dolent, llavors no es pot certificar la seva vinya per a producció orgànica i etiquetar els seus vins amb la fulla verda de la UE. Els consumidors ho coneixen, això? Estan disposats a pagar més per un vi certificat com a 100% orgànic? És possible compensar el preu del vi 100% orgànic certificat per aquest motiu?

Finalment, un gran agraïment a l’Team Bell Cros i a tots els que van ajudar amb la collita. Un agraïment especial a Baltasar, que va dirigir i coordinar el treball.

Estem orgullosos i encantats de que quatre dels nostres cinc vins hagin rebut 90 punts o més a la Guia Peñín 2021 dins del nostre primer any de llançament. La Guia Peñín és una de les guies de vins més importants i prestigioses d’Espanya i, per a molts amants i professionals de l’món del vi, és un referent de qualitat. Quan un vi rep 90 punts o més, es considera millor del que és normal i entra en la categoria de “vins excel·lents”.

El Tracte / 2017, 92 punts

El Camí / 2018, 91 punts

L’Addició / 2018, 92 punts

L’Amic / 2019, 90 punts

La Guia Peñín ha tastat més de 10,000 vins aquest any. Els productors de vi que reben 90 punts o més per algún dels seus vins estan convidats a assistir al prestigiós esdeveniment per als millors vins d’Espanya, “Los Mejores Vinos de España”.

Esperem veure’t a IFEMA (Madrid) els dies 26 i 27 d’octubre de 2020.

Un diari necessitava una única imatge per acompanyar l’article que havia escrit sobre el nostre nou vi. Per descomptat que podríem fer una foto!. No teníem aquest vi en particular a casa amb nosaltres a Suècia i les restriccions de viatge ens van impossibilitar arribar a Espanya. No és fàcil per als suecs viatjar en aquest moment, ja que la majoria dels països encara tenen prohibida l’entrada a viatgers de Suècia i d’alguns altres països.

Així que es va haver de resoldre de forma remota amb l’ajuda dels nostres amics espanyols. Va començar amb un correu electrònic nostre demanant ajuda per fer una foto. Després vàrem tenir una reunió de vídeo, més persones s’hi van involucrar, noves reunions de Zoom, etc. Com ens les arreglàvem sense Zoom abans? 😊 En aquesta etapa, hi havia tanta gent involucrada que la foto començava a ser costosa. Així que vam pensar que també podríem fer fotos de tots els altres productes. Gran idea, les coses començaven a posar-se serioses ara, tal i com m’agrada. Vam portar a un estilista professional per organitzar les fotos. Tot seguit, més reunions de Zoom. Es va crear un full d’estil per inspirar-nos i guiar-nos a través de la sessió de fotos.

Vam decidir que es necessitaven diferents fons per aportar variació a les fotos. Així que vam contactar amb el  restaurant Brichs a Falset, que té una configuració que coincideix molt bé amb la imatge de Bell Cros. També serveix excel·lent menjar i definitivament val la pena visitar-lo. Les fotos que havien de ser més funky i/o en un entorn tradicional van ser preses a Mas Ardèvol a Falset-Porrera, una casa de camp rústica i acolorida que ofereix allotjament, perfecta per l’enoturisme.

Finalment, també necessitàvem ajuda amb la il·luminació. Podeu veure alguns dels resultats i materials de referència aquí. Totes les fotos són a la galeria del nostre lloc web. A la fi, entre 5 i 10 persones havien participat en el projecte. Esperem que us agradin les fotos. Només havíem de fer una foto. 😊