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Perdimos dos tercios de nuestra cosecha a causa del mildiu.

Cosecha 2020.

2020 ha sido un año único, salvo que la naturaleza ha seguido su curso normal. La vendimia comenzó el 26 de agosto, una o dos semanas antes de lo habitual.

Siempre hay una sensación de anticipación cuando comienza la cosecha. Antes de empezar a recoger las uvas de este año, sabíamos que el rendimiento sería bajo. Hubo mucha lluvia a principios de la primavera y parecía que podríamos obtener una cosecha record, por lo que Incrementamos la capacidad de nuestra bodega mediante la compra de nuevas tinas de acero  y barriles. Lamentablemente, siguió lloviendo cuando llegó el calor del verano; como muchos otros productores de la región, nuestras uvas se vieron afectadas por el mildiu. Cuando terminamos de cosechar un mes después, sabíamos que habíamos perdido alrededor de dos tercios del rendimiento. En la última semana de junio del año pasado, grandes áreas de Europa sufrieron una ola de calor con temperaturas que alcanzaron los 45 ° C. Entonces, el calor destruyó alrededor del 50% de nuestra cosecha. Estamos a merced del clima.

Debido a la pandemia, no habíamos estado en España desde finales de enero. Así que se pueden imaginar lo emocionados y felices que nos sentimos cuando finalmente llegamos al viñedo para ayudar en la cosecha. Estamos muy agradecidos de tener un equipo tan fantástico, capaz y autoorganizado que gestiona el viñedo de la mejor manera posible.

Además de los vinos de nuestra gama BELL CROS estándar, el año pasado elaboramos nuestro primer vino en la nueva línea “ONE OFF”. Estos vinos son excepciones especiales que no volveremos a hacer. Como productore, experimentamos con diferentes vinos y estilos de vino. Los vinos que nos gustan y en los que creemos se lanzarán en cantidades limitadas y solo una vez. El primer vino de la línea fue ONE OFF # 1, un vino orgánico elaborado exclusivamente con uvas cabernet sauvignon. Este año, hemos intentado hacer dos nuevos vinos ONE OFF, # 2 y # 3. Un vino ancestral blanco espumoso (Pet-Nat) y un vino naranja, brisat como se le conoce localmente. Realmente disfrutamos haciéndolos, siempre es divertido probar algo nuevo. Estos vinos ya se están vinificando y esperamos que salgan bien para poder lanzarlos más adelante.

Por otra parte, las cosas han estado bastante tranquilas, lamentablemente. Todos los eventos y ferias han sido cancelados. La nuestra es una marca nueva y es importante obtener la mayor exposición posible para nuestros maravillosos vinos, de lo contrario no es fácil para los consumidores saber que Bell Cros existe. Estamos contentos por habernos asociado para la distribución de vinos Bell Cros con Veneto Vin en Dinamarca y con Wine Palace, Girona en España.

He tenido el privilegio de ayudar como guía de viñedos y organizar eventos de cata de vinos en uno de los viñedos más grandes de Suecia, Ästad Vineyard, www.astadvingard.se. ¿Le sorprende que se produzca vino en Suecia? En realidad, hay alrededor de 35 viñedos comerciales en Suecia. Cultivan uvas que se adaptan a un clima frío y húmedo, la uva más común es la uva blanca “Solaris”. Es un verdadero placer hablar de vino, pero también es fascinante estar involucrado en dos proyectos vitivinícolas donde las condiciones son tan diferentes, calor y sol en un lugar, heladas y lluvia en el otro.

Alimento para el pensamiento. Prácticamente todos los productores orgánicos de la región han perdido entre el 50% y el 100% de sus cosechas a causa del mildiu. Los productores que usan pesticidas sintéticos han perdido entre el 10% y el 20% de su producción. Si se practica la producción híbrida, lo que significa que las uvas se cultivan orgánicamente pero se pueden rociar con pesticidas sintéticos para evitar daños por mildiu en años en que es particularmente malo, entonces no se puede certificar su viñedo para producción orgánica y etiquetar sus vinos con la hoja verde de la UE. ¿Los consumidores conocen esto? ¿Están dispuestos a pagar más por un vino certificado como 100% orgánico? ¿Es posible compensar el precio del vino 100% orgánico certificado por este motivo?

Finalmente, un gran agradecimiento al Team Bell Cros y a todos los que ayudaron con la cosecha. Un agradecimiento especial a Baltasar, quien dirigió y coordinó el trabajo.

Por fin, a España.
Primero se recogieron las uvas blancas. ¡Xavi pensó que estaban sabrosas, sin duda!
Éste es Miguel con sombrero y mascara. Está buscando hielo seco, que se usa para evitar que las uvas blancas se oxiden.
El hielo seco produce una niebla bastante fantasmal cuando se agrega al mosto.
Los hollejos de las uvas blancas en fermentación han formado una gruesa capa en la superficie del mosto.
Felizmente probando el mosto dulce y pegajoso.
¡Ann también!
El contenido de azúcar del mosto que se convertirá en nuestro vino espumoso Ancestral se mide con frecuencia. El mosto debe contener una cantidad pequeña pero exacta de azúcar en el embotellado
Mientras esperábamos a que bajara el contenido de azúcar, visitamos Vall LLach en la DOQ Priorat. Albert, el propietario de esta histórica bodega y un guía fantástico, nos hizo el recorrido. Albert está posando frente a los barriles centenarios de Ranci.
Finalmente, Joan embotella el mosto antes de que finalice la fermentación. Llena unas 1.000 botellas.
Ann golpea con placer los tapones con su mazo.
Aproximadamente a las dos semanas de empezar la cosecha, llegó el momento de recoger las uvas tintas de garnacha. Se toman muestras. Se comprueban los contenidos de azúcar y ácido. Cuando el equilibrio es perfecto entre el azúcar y el ácido, es hora de recoger las uvas.
Baltasar con la primera caja de uvas tintas.
Se introducen en la trituradora y la despalilladora.
Joan bombea el vino fermentado a una tina nueva. El vino está listo para el proceso de conversión maloláctica.
David está descubando las pieles.
Tuvimos que experimentar con diferentes estilos antes de elegir uno para nuestro espumoso Ancestral.
Es hora de relajarse. Miguel (de Argentina) demuestra cómo se deben cocinar los diferentes tipos de carne. N.B. Las mesas están físicamente distanciadas para cumplir con las restricciones del Covid-19. 😊

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