Espanya és el major productor de vi ecològic del món, pel que sembla una decisió lògica la conversió a producció ecològica. El nostre objectiu és obtenir la certificació de la UE sota la supervisió del Consell Català de Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Es requereixen tres anys per reconvertir una vinya a ecològic, després de la qual cosa es pot utilitzar el logotip de la UE que identifica aquests productes..
Molts de les vinyes a Catalunya practiquen l’agricultura orgànica, però només algunes tenen la certificació oficial, ja que el procés es considera car i complicat. Els viticultors locals no produeixen el seu propi vi, sinó que venen els raïms que cultiven a la cooperativa local, de manera que el raïm es produeix industrialment per maximitzar el rendiment en quilograms per hectàrea. Les cooperatives vinícoles no acostumen a tenir un sistema de pagament que recompensi la qualitat i les característiques dels raïms, sinó que paguen als productors per quilo produït. La finca que hem comprat ha estat conreada per viticultors que utilitzaven agents químics per optimitzar els rendiments, i l’ús repetit de productes químics durant molts anys ha esgotat el sòl.
Conrear vinyes ecològicament és més car, però en canvi obtens un gust superior. L’agricultura orgànica requereix una inspecció i cura més freqüent de la vinya. Els pesticides orgànics no són tan efectius com els químics i el tractament ha de començar a l’inici de la temporada. A més, els tractaments orgànics no duren tant de temps i, per tant, s’han d’aplicar a les vinyes amb més freqüència.
Estem treballant tan dur com podem per restaurar el sòl al seu estat original mitjançant l’addició de microorganismes i nutrients, com el nitrogen, que s’han lixiviat del sòl al llarg del temps. Ens portarà anys i serà un procés costós, però val la pena l’esforç i és un deute que tenim amb les generacions futures.