Bombolles
Bell Cros, situat a la rodalía de Marçà, a prop de Falset, a la DO Montsant, és una finca que està creixent. Les adquisicions de vinyes veïnes han augmentat la mida de la finca Bell Cros fins a més de 25 hectàrees, amb 16 hectàrees de vinya que produiran unes 50,000 ampolles a l’any. La vinya i el celler estan oficialment certificats ecològics de la UE. A partir de l’any 2023, tots els vins de Bell Cros portaran el logotip ecològic de la UE, la fulla verda. Els vins també tenen la certificació vegana.
Ida & Peter 2023
El propietari de Bell Cros, Peter i la seva filla Ida estimen les bombolles. Per fi, les primeres bombolles de Bell Cros ja estan llestes. Aquest vi escumós està elaborat amb raïms 100% de Garnatxa Blanca i segons el mètode ancestral original (Pet Nat). Es va embotellar abans que acabés la fermentació i després va continuar fermentant a l’ampolla, convertint el sucre restant en diòxid de carboni com a resultat. Ha passat 7 mesos reposant sobre les seves mares abans del “degollat” i la seva preparació final per al seu consum.
| TIPUS DE VI | Pet Nat/Ancestral |
|---|---|
| VARIETATS | 100 % Garnacha Blanca |
| ENÒLEG | Joan Asens |
| EDAD MITJANA DE LA VINYA | 6 anys |
| NOTES DE CATA | Té un bonic i brillant color daurat. En algunes ampolles el vi no queda del tot clar ja que el mètode d’elaboració Ancestral és manual. Les bombolles realcen la fragància de cítrics i anís, amb un lleuger toc de pastisseria. En boca té volum i és viu i refrescant gràcies a un subtil carbònic. |
| SUGGERENCIES PER SERVIR-LO | Ideal com a aperitiu, amb formatges, embotits, pernil ibèric, carns blanques, pastes, arrossos, peixos, sushi, i mariscs. Servir a una temperatura de 8 ° C. |
|
Llegir més / descarregar PDF |
Ida & Peter 2022 |
Llegir més / descarregar PDF |
Ida & Peter 2021 |
Llegir més / descarregar PDF |