ONE OFF
Els nostres plans perquè Bell Cros creixi com a productor de vi impliquen provar de fer diferents vins i estils. Llancem edicions limitades dels vins que ens agraden i en què creiem. Els vins poden estar fets de raïms que normalment no fem servir, mètodes alternatius de vinificació, fer servir raïms de noves àrees, etc. Vam decidir anomenar aquesta línia especial “ONE OFF” “, són coses que només fas una vegada. Si és ben rebut, podem fer-ho de nou o incloure-ho en la nostra gamma regular de Bell Cros.
ONE OFF #7
Aquest Blanc de Noir és un vi blanc sofisticat elaborat amb els raïms blaus, “negres”, Garnatxa Negra i Carinyena. El nom, que significa “blanc de negre”, reflecteix el procés de premsat suau, on les pells fosques dels raïms no tenyeixen el most. El resultat és un vi afruitat i aromàtic amb una cremositat elegant que combina harmònicament el frescor lleuger del vi blanc amb l’estructura profunda i la complexitat dels raïms blaus.
| TIPUS DE VI | Blanc (Blanc de Noir) |
|---|---|
| VARIETATS | 50 Carinyena, 50 % Garnacha Negra |
| ENÒLEG | Joan Asens |
| EDAD MITJANA DE LA VINYA | Carinyena 18 anys, Garnacha Negra 6 anys |
| NOTES DE TAST | Un color pàl·lid amb subtils reflexos rosats que suggereixen el seu origen de raïms negres. Al nas, revela aromes seductors de cítrics, fruits vermells i un toc de figues i dàtils. En boca, és fresc i complex, amb una textura suau i cremosa. |
| SUGERENCIAS PER SERVIR-LO | Aquest vi combina perfectament amb peix, marisc, cuina asiàtica, aus, embotits, carns blanques, plats vegetarians, amanides, pasta i formatge. També és igualment deliciós per si sol, convertint-lo en una opció versàtil per a qualsevol ocasió. Es recomana servir-lo a una temperatura d’entre 10 i 14 °C. |
|
Llegir més / descarregar PDF |
ONE OFF #6
Els raïms per a aquest vi dolç de postres (140 g/l) es van recol·lectar al final de la temporada sobre madurats. Després de la collita, es van estendre sobre panells per assecar-les durant 35 dies. Ben aromàtiques i pansificades es van vinificar i es van deixar macerar amb les seves pells durant 20 dies, i després el vi es va envellir en grans damajuanes de vidre de 220 litres i dipòsits d’acer durant 12 mesos. Serviu-ho a 12-16°C. Ideal per maridar amb formatges blaus i postres de xocolata.
| TIPUS DE VI | Vi negre dolç de postres. |
|---|---|
| VARIETATS | 100 % Garnacha Negra. |
| ENÒLEG | Joan Asens |
| EDAD MITJANA DE LA VINYA | 5 anys |
| NOTES DE TAST | Color vermell cirera amb tons carmí i granats. Al nas aromes de figues, dàtils, fruits vermells madurs i pell de cítrics. A la boca, el vi és fresc i dolç alhora amb una textura untuosa. |
| SUGERENCIAS PER SERVIR-LO | En general, marida millor amb aliments dolços i saborosos. Pastís de xocolata amarg, ric i espès o postres a base de fruites, com pastissos de fruites caramel·litzades i amb nous o pastissos de fruites. Gelat o sorbet dolç i cremós. Formatges madurats de sabor intens, com el formatge blau i el formatge de cabra. Foie gras. Serviu-ho a 12-16°C. | Llegir més / descarregar PDF |
ONE OFF #5
El vi claret és bastant rar en aquests dies i els seus orígens es remunten a l’Edat Mitjana. Claret és gairebé rosat i el nom s’utilitza per descriure vins negres molt lleugers / clars de Bordeus. La paraula “claret” prové del llatí “clarus”. El # 5 S’elabora a parts iguals de raïm blanc i negre (Garnatxa), que es barregen, fermenten i maceren juntes.
| TIPUS DE VI | Claret (white/red) wine |
|---|---|
| VARIETATS | Handpicked Garnacha Blanca 55,7 % and Garnacha Negra 44,3 % |
| ENÒLEG | Joan Asens |
| EDAD MITJANA DE LA VINYA | 4 – 68 anys |
| NOTES DE TAST | El vi Claret és de color vermell clar, gairebé rosat. És el resultat de la fermentació en barrejar raïm blanc i negre. Aromàticament és fresc amb notes cítriques, de fruita vermella i amb matisos anisats. |
| SUGERENCIAS PER SERVIR-LO | Pescado, mariscos, sushi, carnes blancas, ensaladas (sin vinagre), pasta, arroz. Servir a una temperatura de 14 °C Peix, marisc, sushi, carns blanques, vegetals, amanides (sense vinagre), pasta, arròs. Servir a una temperatura de 14 °C. | Llegir més / descarregar PDF |
ONE OFF #4
El propietari de Bell Cros, Peter i la seva filla Ida estimen les bombolles. Per fi, les primeres bombolles de Bell Cros ja estan llestes. Aquest vi escumós està elaborat amb raïms 100% de Garnatxa Blanca i segons el mètode ancestral original (Pet Nat). Es va embotellar abans que acabés la fermentació i després va continuar fermentant a l’ampolla, convertint el sucre restant en diòxid de carboni com a resultat. Ha passat 12 mesos reposant sobre les seves mares abans del “degollat” i la seva preparació final per al seu consum.
| TIPUS DE VI | Natural white sparkling Ancestral (PetNat) wine |
|---|---|
| VARIETATS | 100 % Garnacha Blanca |
| ENÒLEG | Joan Asens |
| EDAD MITJANA DE LA VINYA | 13 anys |
| NOTES DE TAST | Té un bonic i brillant color daurat. En algunes ampolles el vi no queda del tot clar ja que el mètode d’elaboració Ancestral és manual. Les bombolles realcen la fragància de cítrics i anís, amb un lleuger toc de pastisseria. En boca té volum i és viu i refrescant gràcies a un subtil carbònic. |
| SUGERENCIAS PER SERVIR-LO | Ideal com a aperitiu, amb formatges, embotits, pernil ibèric, carns blanques, pastes, arrossos, peixos, sushi, i mariscs. Servir a una temperatura de 8 ° C. | Llegir més / descarregar PDF |
ONE OFF #3
El # 3 és un vi brisat (un vi color taronja) i és el tercer vi en la franja “ONE OFF”. Elaborat exclusivament amb raïms de garnatxa blanca que fermenten amb les seves pells durant 29 dies. A continuació, el vi es deixa reposar durant quatre mesos en un recipient de granit en forma d’ou de 700 litres. Això ressalta el gust arrodonit de el vi i realça la seva elegància i complexitat.
| TIPUS DE VI | Brisat (Orange) white wine |
|---|---|
| VARIETATS | 100 % Garnacha Blanca |
| ENÒLEG | Joan Asens |
| EDAD MITJANA DE LA VINYA | 13 anys |
| NOTES DE TAST | Groc amb reflexos verds. L’aroma és subtil i complex, notes de fruites grogues, cítrics embolicats per unes notes molt especials de te verd i fenc fresc. En boca el vi és vibrant, fresc, amb tensió i llarg. |
| SUGERENCIAS PER SERVIR-LO | Peixos, mariscs, carns blanques, amanides (sense vinagre), pastes, arrossos. Servir a una temperatura d’entre 12 i 14°C. | Llegir més / descarregar PDF |
ONE OFF #2
El ONE OFF # 2 és el segon dels vins d’aquesta Edició Limitada. És un vi natural i vegà, elaborat amb un 100% de Garnatxa Blanca de viticultura ecològica. La seva fermentació ha estat amb els llevats provinents del mateix raïm. No s’han utilitzat sulfits. Ni s’ha clarificat o filtrat.
| TIPUS DE VI | Blanc |
|---|---|
| VARIETATS | 100% de Garnatxa Blanca |
| ENÒLEG | Joan Asens |
| EDAD MITJANA DE LA VINYA | 12 anys |
| NOTES DE TAST | De color groc i amb matisos en ambar. Aromàticament fresc amb predomini de pell de llimona, aranja, prunes grogues i anís. El sabor és dens i complex, i permet que el gaudim durant molt de temps. |
| SUGGERIMENTS DE SERVEI | Peix, marisc, carn blanca, amanides (sense vinagre), formatges, pasta, arròs. Servir a una temperatura de 8°C. | Llegir més / descarregar PDF |
ONE OFF #1
Aquest primer vi en l’edició limitada “ONE OFF” és el número 1. Aquest és el primer vi natural i vegà de Bell Cros, elaborat amb Cabernet Sauvignon 100% cultivat orgànicament. Va ser fermentat en el medi silvestre usant llevats nadius, sense sulfits afegits i sense clarificació ni filtració.
| TIPUS DE VI | Natural negre |
|---|---|
| VARIETATS | 100% Cabernet Sauvignon |
| ENÒLEG | Joan Asens |
| EDAD MITJANA DE LA VINYA | 25 anys |
| NOTES DE TAST | Colors blau vermellós mitjà. En nas notes de regalèssia, florals i fruites vermelles fresques. En boca fresc i sucós. |
| SUGGERIMENTS DE SERVEI | Carns blanques, embotits, amanides (sense vinagre), pasta, arròs, peix, sushi. Servir a una temperatura de 14 ° C. | Llegir més / descarregar PDF |
