Salteu al contingut
bellcros events

Programa per a visitants

Aprendre, fer i gaudir!

Volem que el programa de visites a les nostres vinyes de Bell Cros sigui una experiència diferent i enriquidora per als nostres visitants.

Tres elements configuren l’esperit de les nostres activitats i són impres- cindibles per a conèixer-nos millor i per a passar un temps junts: alguna cosa a aprendre, alguna cosa a fer i alguna cosa a gaudir.

Al llarg del cicle anual de la vinya coneixerem diversos aspectes i pràctiques de la viticultura orgànica, farem tasques junts en la vinya o en la nostra “cabana de la figuera” i menjarem plats i nspirats en la cultura local de el priorat i maridats amb els vins de Bell Cros.

Gener / Febrer

A la vinya: És l’època de la poda i dels tractaments amb microorganismes per a enfortir els sòls i els ceps. Aprendràs a podar i a aplicar un tractament.

A la cabana: És època de “Calçotada” i farem un concurs de salses Romesco, acompanyant imprescindible del calçot. Tastarem els nostres vins joves: blanc, rosat i negre.

Març

A la vinya: Re-plantarem en algunes zones per fer créixer la família i coneixerem els sòls i com cal nodrir-los usant “Compost”. Aprendrem sobre la importància del sòl en l’agricultura orgànica.

A la cabana: “Costellada de Xai” ecològic de Tarragona. Una bona brasa amb sarments de vinya, “pa amb tomàquet” i un concurs de “alliolis”. Tastarem els nostres vins negres

Abril

A la vinya: Va arribar la primavera, les fulles es desenvolupen amb gran intensitat. Tocarà fer “poda en verd”. És època de prevenció de malalties fúngiques i dels seus tractaments. Aprendràs a fer poda de primavera i a conèixer els riscos de les malalties i com tractar-les

A la cabana: Farem “Clotxes” i les maridarem amb vins joves i densos

*Clotxa

La clotxa és una típica elaboració del sud de la província de Tarragona que consisteix en un pa de pagès buidat de la seva molla i farcit d’una escalivada típica d’arengs i sardines. Després, la molla torna a ser introduïda en el pa i es consumeix amanit amb sal i oli. En alguns llocs existeixen receptes que substitueixen el peix per llonganissa o botifarra, creant així una altra variant que s’ajusti al gust de tots.

Maig

A la vinya: Emparrats i conduccions. Ara toca “esperonar” i treure fulles basals per a tenir la planta airejada i animar el seu bon creixement.

Aprendràs a preparar la planta per al creixement dels sarments que porten els futurs raïms.

A la cabana: Amb les primeres llets crues de primavera farem un formatge fresc, el “Mató” que utilitzarem de diverses maneres en els plats que caldrà preparar. Maridarem els plats amb els nostres vins blancs, rosats i negres joves.

Juny

A la vinya: La importància de la llum i de l’aigua. Comencen les floracions. El quallat de les flors. Tocarà fer tasques de “despuntat” i dependrà del vigor de cada cep

A la cabana: farem “Arròs del tros”, amb conill, cargols, bolets i verdures. També conegut com a arròs de “pagès” o de camp. Maridarem l’arròs amb un tast de nostres garnatxes.

Juliol

A la vinya: La importància de la llum i l’aigua. Els fruits comencen el verol, el raïm van canviant fins a arribar al seu color final. Raïm blanc i raïm negre. Tasques d’aclarida.

A la cabana: farem “Arròs del tros”, amb conill, caragols, bolets i verdures. També conegut com a arròs de “pagès” o de camp. Maridarem l’arròs amb un tast de nostres garnatxes.

Agost

A la vinya: Els controls de maduració. El tast de raïm i l’ús del refractòmetre. La verema en verd per controlar el vigor.

A la cabana: Menjarem plats de la cuina tradicional del Priorat i aquest mes comencem a fer els tallers de vi pel que maridarem el plat amb els vins que elaborem en el taller de “cupatges”. Usarem els nostres vins de garnatxes i carinyenes de les tines per a crear les millors harmonies.

Setembre / Octubre

A la vinya: Època de verema. La morfologia del raïm i la seva importància en les característiques d’un vi. Tocarà veremar el raïm que utilitzarem per a començar a fer els nostres vins en el taller

A la cabana: Taller de vinificació. Començaràs a fer el teu vi. Et tocarà fer el derrapat del raïm, el seu rebregat i la preparació del teu kit de fermentació. Farem una presa de densitat per a calcular el grau d’alcohol probable i una analítica d’acidesa i PH per a conèixer el seu potencial.

Menjarem plats tradicionals de la cuina prioratina maridats amb els nostres vins com a premi per l’esforç.

Novembre

A la vinya: Toca tornar a preocupar-nos per la nutrició del sòl i el seu adobat/ abonat. Coneixerem la geologia de les nostres vinyes i les zonificacions de la DO Montsant. Treballarem el compost.

A la cabana: És època de “la matança del porc” per Sant Marti i dels vins “novells” pel que farem un taller de botifarres casolanes, parlarem de la fermentació malolàctica i maridarem el menjar amb els nostres vins negres.

Desembre

A la vinya: Continuarem tractant el sòl i explorarem els principis de l’agricultura biodinàmica. És època d’enterrar les banyes?

A la cabana: Gran concurs de “truita amb suc” un plat típic i especial de la nostra zona. En l’hivern, res es perd, sinó que es guarda o es transforma, per això es fan embotits o com en aquest cas la truita amb suc. Parlarem de les criances en els vins, i si ens portem bé Joan ens permetrà descobrir el potencial dels nostres vins de la verema de l’any.

HORARIS I DATES

Els horaris estan marcats per les hores de llum en la vinya pel que en general es realitzaran les visites als matins i fins finalitzat el menjar en els mesos de tardor i hivern, mentre que a la primavera i estius es podran fer també a la tarda i fins al vespre.

Encantats de concretar dates per a grups a la seva conveniència.

 

PREUS

Només cobrem el que ens costa el menjar que oferim. Les activitats i els vins corren pel nostre compte. I podràs comprar vi a preu de celler si t’agraden.

 

FES LA TEVA RESERVA

Telefona’m al 609 364 126 o escriu-me a miguel@bellcros.com.

 

Baixeu el programa en format PDF

Descarregar

Una anotació addicional…

Com som un grup inquiet, pot ser que sumem alguna que una altra activitat amb els nostres amics “techies” del Fab Lab Barcelona i fem a més activitats amb sensors, drons, càmeres i programació per a poder mesurar factors que afecten la nostra viticultura i observar la naturalesa de la vinya i la vida que l’envolta, accedint a tot això per internet des de els vostres ordinadors personals allí on ens trobeu.