De fet, a la fi tot es va solucionar. El nostre celler ara està gairebé llest i acabem de rematar la nostra millor collita. Com diuen a Espanya, a la fi tot s’arregla.
A darrera hora vam trobar un constructor que estava preparat per assumir el projecte i ens va prometre que estaria llest al juliol, un mes abans de la collita. Era un espai de temps extremadament ajustat. A finals d’agost, el celler estava prou completat com per permetre’ns processar el raïm que hem collit aquest any. Es van obtenir tots els permisos necessaris el dia abans que les autoritats tanquessin pel període de vacances!
La collita va començar la darrera setmana d’agost, just quan vam rebre el permís final de les autoritats. Va ser un gran alleujament quan va arribar la primera càrrega de raïm. El celler havia arribat a un estat de construcció que ens va permetre processar la collita. Les coses van sortir bé, però va ser realment caòtic. Érem més o menys deu persones de Bell Cros ocupant-nos del raïm i gairebé la mateixa quantitat de proveïdors d’equips mostrant com funcionava la nova maquinària. I els paletes també hi eren, avançant amb la feina de construcció. Un rusc fantàsticament caòtic d’activitat i soroll per tot arreu.
El passat 28 de setembre vam culminar amb èxit la nostra primera verema al nou celler. La collita va rendir 60.000 kg de raïm de gran qualitat (unes 55.000 ampolles), la mateixa quantitat que l’any passat. La vinya s’ha ampliat en dues hectàrees més, aquest any, però el raïm era més petit a causa de l’estiu calorós i sec. El rendiment s’ha reduït en un 10-15% per hectàrea.
Estem immensament satisfets amb els resultats. Ha estat un any desafiador. Estem posant el projecte de construcció en suspens durant uns mesos perquè puguem recarregar les nostres bateries. Tornarem amb energia renovada i completarem la resta del treball a principis del proper any. Tot i aquests temps incerts i desafiants, ens complau informar que comptem amb un celler d’avantguarda i una base sòlida per portar els nostres vins al següent nivell. És un bon auguri per al futur.
Gràcies a tots per tot el vostre ardu treball. Vosaltres ho heu fet possible!
