Un Any d’alegria Embotellada

Ja fa un any que vam presentar el nostre nou programa de visites – i quin any ha estat. No ens hauríem imaginat mai que tanta gent voldria venir a veure’ns. Més de 300 persones han vingut a Montsant per escoltar la nostra història, veure com treballem i tastar els nostres vins. Ha estat enriquidor i inspirador.

Hem rebut molt a canvi de totes les converses, rialles i reflexions compartides al llarg de l’any. Ens ha donat una energia nova per continuar desenvolupant l’experiència de les visites. No tothom pot ser aquí durant la verema, però ara es pot disfrutar una mica – hem començat a mostrar moments clau, com la verema i l’embotellament, en una gran pantalla al celler.

També hem fet petits canvis a la nostra botiga. A més dels vins, ara també hi ha el nostre propi oli d’oliva, vinagre i orujo. Hem creat nous paquets de regal i les nostres targetes regal s’han tornat populars – potser perquè una experiència vinícola és un regal molt valorat.

El nostre desig més gran és que cada visita sigui personal, genuïna i inoblidable. I que marxis amb un somriure, nous coneixements i una experiència per recordar.

Gràcies a tots els que ens heu visitat. I als que encara no heu vingut – tenim moltes ganes de conèixer-vos.
El vi ha de ser divertit! – o com diem nosaltres: alegria embotellada.

De les pells de raïm a un aiguardent exclusiu – ja tenim el nostre primer Orujo!

Començar un celler des de zero requereix una passió profunda pels vins i les begudes de tota mena. Els propietaris de Bell Cros, en Peter i el seu fill Philip, P&P, comparteixen aquesta passió. L’equivalent espanyol de la Grappa s’anomena Orujo, i si produeixes vi a Espanya, gairebé és obligatori elaborar aquesta beguda tradicional. Ara, amb orgull, presentem el nostre primer Orujo – un autèntic treball artesanal, creat amb tradició i passió. La primera producció consta només de 248 ampolles – un aiguardent exclusiu i ple de sabor, ideal per culminar un àpat inoblidable. Estem desitjant compartir aquesta beguda única amb vosaltres – salut i benvinguts a descobrir l’Orujo de Bell Cros!

L’Orujo s’elabora destil·lant els residus de la producció de vi – les pells de raïm. Normalment fem servir les pells per compostar a la vinya, però aquesta vegada hem fet servir les del nostre vi gastronòmic El Tracte per fer P&P. Es necessiten uns 15 kg de pells de raïm per produir un litre d’Orujo.

Les pells es destil·len en alambins tradicionals de coure, on s’extreu l’alcohol i es recull com un aiguardent clar i saborós.

Vins gastronòmics que milloren cada àpat

L'Addició, El Tracte i La Colina – els nostres vins d’etiqueta negra – són més que simples vins. Estan elaborats per integrar-se, potenciar els sabors i aportar harmonia a la taula sense dominar el plat.

Amb elegància, equilibri i complexitat, s’adapten al menjar i enriqueixen l’experiència gastronòmica. No són només un complement, sinó una part essencial de l’àpat.

L'Addició ha experimentat una evolució fascinant i, a partir de l’anyada 2022, adopta un nou estil amb 50% vi taronja. Aquesta transformació li aporta una personalitat única i complexa, amb més estructura i una dimensió extra de sabor. Amb aromes profundes de fruites del bosc i una suau estructura tànnica, equilibrada amb la frescor característica del vi taronja, L'Addició és ara encara més versàtil, perfecte tant per plats intensos com carns blanques, caça i guisats, així com peix a la graella, marisc i una bona taula de formatges.

La Colina, el nostre vi més recent, ha estat ràpidament reconegut per la seva combinació d’acidesa fresca i caràcter mineral. Aquest vi s’ha mostrat especialment gastronòmic, elevant plats més lleugers com carns blanques i vermelles, guisats, peix a la brasa i menjars d’inspiració mediterrània. Tot i la seva joventut, ja ha guanyat una gran reputació per la seva capacitat d’acompanyar el menjar d’una manera excepcional.

El Tracte va ser el nostre primer vi i ha estat molt apreciat des del seu llançament. Amb un equilibri elegant entre fruita madura i tanins fins, s’ha convertit ràpidament en l’opció preferida tant per restaurants com per amants del vi. Aquest vi uneix els ingredients d’un plat, ressaltant els matisos del vi i del menjar, cosa que el fa ideal per a plats rústics i saborosos com xai, caça i pasta amb tòfona.

L’Addició 2023, un gran vi per a grans ocasions

La nova anyada 2023 de L'Addició té un nou perfil de tast. El 50% del vi ha macerat amb les pells durant 29 dies i és bàsicament un vi taronja. L'altre 50% del vi ha tingut contacte amb la pell durant 24 hores i ha estat envellit 9 mesos en bótes noves de roure suec de 225 L.

Això dóna un vi més concentrat, on els tons grocs són més evidents, és aromàticament dens i complex amb notes de pell de llimona, fruites fresques com préssec i albercoc, i notes de te verd i menta fresca. En boca és opulent i fresc amb bona acidesa i volum. És un vi molt gastronomic i agradable.

ONE OFF #7 – Vi blanc amb ànima blava!

Bell Cros llança ONE OFF #7 – un Blanc de Noir de raïm negre
Ens fa molta il·lusió presentar la nostra última creació: ONE OFF #7 Blanc de Noir. Aquest vi blanc únic està elaborat amb cura a partir del raïm negre Garnatxa Negra i Carinyena, oferint una combinació emocionant de frescor i complexitat. ONE OFF #7 és el resultat d’un procés de vinificació artesanal, en què les pells fosques del raïm es premsen suaument per evitar la transferència de color al most. El resultat és un vi que equilibra la lleugeresa fresca d’un vi blanc amb l’estructura i el caràcter del raïm negre.

Notes de Tast
Aquest vi pàl·lid, amb subtils reflexos rosats, presenta aromes de cítrics, fruits vermells i tocs de figa. En boca es fresc però amb matisos, amb una textura suau i sedosa.

Maridatge
ONE OFF #7 Blanc de Noir marida perfectament amb marisc, aus, plats vegetarians, embotits i formatges, però també es pot gaudir sol. Per a una experiència òptima, servir a 10–14°C.

Descobreix una nova dimensió del vi blanc amb ONE OFF #7, creat per gaudir en qualsevol ocasió.

Selecció Delfí 2019

Ida & Peter 2021